Ebben a betegségben a laktóz a vékonybél zavart. A tejcukor a bélfal ecsethatárában egyszerű cukrokká alakul át a laktáz enzim segítségével, és felszabadul a vér. Ha nincs elegendő laktáz, a laktázhiány mértékétől függően az abszorbeált rész laktóz (tejcukor) átjut a vastagbélbe.
A tünetek: laktóz intolerancia általában puffadás, hasi fájdalom, hasmenés és hányinger és a tejtermékek fogyasztása után több órával is előfordulhat. A gyomor-bélrendszeri panaszok mellett laktóz intolerancia bőrpanaszokon keresztül is megnyilvánulhat. Ott általában nem fordul elő, és lebontja baktériumok.
Az ebben a folyamatban keletkező hasítási termékek kiváltják a tüneteket. Ezek elsősorban puffadás, hasmenés és görcsszerű hasi fájdalom. Mivel a laktóz kizárólag a tejben és a tejtermékekben fordul elő, a táplálkozási terápiás intézkedés ezen élelmiszerek elkerülése vagy korlátozása.
Egyes betegeknél már kis mennyiségű tejcukor okoz panaszt, másoknál kis mennyiségű tejet és tejterméket osztanak el a nap folyamán, tolerálva. A tej azonban kulcsfontosságú forrásunk kalcium és egy felnőtt napi 1 g tejigénye nem teljesíthető, ha a tejet és a tejtermékeket teljesen elkerüljük. Laktázhiány esetén lehetőség szerint alacsony laktóztartalmú termékeket kell fogyasztani.
Megfelelőek például azok a sajtok, amelyekben az érlelési folyamat során a laktóztartalom nagyrészt lebomlott. A savanyú tejtermékeket a magas laktóztartalom ellenére gyakran jól tolerálják, mert a laktózt hasítja enzimek a laktobacillusok továbbra is a emésztőrendszer fogyasztás után a laktózt szétbontja és így eltávolítja a belekből. Az intolerancia ellenére is elegendő tejfogyasztás biztosításának másik módja az alacsony laktóztartalmú tej fogyasztása. Ezt úgy állítják elő, hogy a tejhez hozzáadják a laktózt hasító laktáz enzimet, és így a laktóz részben lebontható. Egy másik lehetőség az emésztő enzim laktáz tabletta formájában történő beadása.
A sorozat összes cikke:
