A rozs a lelőhely körülményeit tekintve viszonylag igénytelen, az édes fűfélék családjába tartozó, mérsékelt szélességű szívós, gabonafajok. A rozs gabona főként élelmiszerként és takarmányként, valamint megújuló nyersanyagként és pálinka (gabona / vodka) előállításában fontos. A rozs fontos… Rozs: intolerancia és allergia
A rozs Németország egyik legismertebb gabonája. Nemcsak állati takarmányként vagy biomasszaként szolgál, hanem élelmiszertermelésben is használják - például rozstekercshez vagy rozskenyérhez. Ezenkívül a rozsból sört és pálinkát is készítenek. A szemekből lisztet, búzadarát, lisztet és… Rozs: Nincs semmi lisztérzékenység esetén
Mi a gluténérzékenység? A glutén olyan fehérje, amely sokféle gabonafélében megtalálható. A glutént tartalmazó ételek közé tartozik a kenyér, a tészta és a pizza. A legtöbb ember gond nélkül fogyaszthatja. A lakosság egy része azonban gluténérzékenységben szenved, más néven nem-cöliákiás gluténérzékenységben (NCGS). Ellentétben … A ragyogás érzékenysége
A diagnózis A gluténérzékenység diagnózisa általában kizárási diagnózis. Ez azt jelenti, hogy a gluténérzékenység diagnosztizálása előtt más betegségeket ki kell zárni. A legfontosabb differenciáldiagnózis a lisztérzékenység, más néven cöliákia. Ehhez vért lehet venni, majd specifikus antitesteket vizsgálni. … A diagnózis | A ragyogás érzékenysége
A betegség lefolyása A betegség lefolyása változó, és a betegség mértékétől függ. Néhány betegnek csak enyhe gyomor -bélrendszeri panaszai vannak, míg másoknak bőrkiütés, fejfájás és fáradtság. A glutént tartalmazó élelmiszerek elkerülése a tünetek javulásához vezet. A kissé kifejezett tünetek azonban jobban enyhülnek… A betegség lefolyása | A ragyogás érzékenysége
A quinoa, az amarant és a hajdina az úgynevezett pszeudocereálok legismertebb képviselői, mert a gabonafélékhez hasonló keményítőszemcséket képeznek. Magjaikat fel lehet dolgozni, mint a gabonaféléket, így köretként is fogyaszthatjuk, mint például a rizs. Kenyér sütésére is használhatók, de csak búzával együtt… Hajdina, Quinoa és Amaranth
Égő gabona, farkasfog, éhséggabonákAz úgynevezett ergot főleg rozsban fordul elő. A gabona virágzási időszakában az ergot gombás plexusa (micéliuma) a petefészkeken keresztül rövid szálakkal nő. Spórák képződnek, amelyek édes lében, az úgynevezett „mézharmatban” egyesülnek. A rovarok áthelyezik a szenvedést más petefészkekre. A gombás rostok… Anyarozs
