Mitől víz kemény? Hogyan ellenőrzik a víz minőségét Németországban? Ezekkel és az ivóvíz mint élelmiszer kérdésével kapcsolatban a Forum Trinkwasser eV reprezentatív felmérést indított a németek első számú élelmiszerük ismeretéről. Németországban a legtöbb ember csak három kérdésre tud helyesen válaszolni - ez a TNS Emnid, a Piac- és Véleménykutató Intézet reprezentatív felmérésének eredménye. Bár sokaknak elég jó részismereteik vannak, összességében nagy az információhiány.
Csak kevesen tudják: A kemény víz sok kalciumot és magnéziumot tartalmaz
Az a tény, hogy a kettő ásványok magnézium és a kalcium felelősek víz keménységét csak kevesen ismerik. Szinte minden harmadik ember ezt hiszi vasaló az oka víz keménység. Alig minden negyedik teljesen téves a válaszsalvezet“. Egyébként a magas mésztartalom nem a vízkeménység növelésének kritériuma, de együtt jár vele: mivel a mész a „keménységképző” kémiai vegyületéből áll kalcium val vel szén és a oxigén. Valószínűleg az ismeretek hiánya okozza a megkérdezettek 40 százaléka negatív hatást Egészség a kemény vízhez, és a legtöbb pozitív hatással bír a lágy vízre. A felmérés eredményeit a Forum Trinkwasser eV-hez intézett számos megkeresés is megerősíti, hogy a kemény csapvíz ivása káros-e a Egészség és a vénák meszesedéséhez vezet. A válasz nem, mert kalcium mint a mész alkotóeleme az ember számára létfontosságú ásványi anyag, amely például építésre szolgál csontok és a fogak és elengedhetetlen a energia anyagcserét. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a németországi szokásos fogyasztási szokások mellett mind az ivóvíz, mind az ásványvizek csak kis mértékben járulnak hozzá az ásványi anyagok szükségletének fedezéséhez. Ételek, mint pl tej tejtermékek, teljes kiőrlésű termékek kenyér, banán vagy zöldség a legfontosabb források itt.
Kemény vagy lágy víz - ízlés kérdése
A csapvíz keménysége befolyásolja - e a íz forró és hideg az italok a nézők közötti nézeteltérés kérdése. Közel minden második szerint úgy gondolja, hogy a kemény víz negatív hatással van a vízre íz of kávé vagy tea. Abban az esetben hideg italok közül csak minden harmadik mondja ugyanezt. Eközben a megkérdezettek 33 százaléka úgy véli, hogy a keménység mértéke nincs hatással a íz. Valójában, kávé vagy a tea jobban kifejleszti teljes ízét, ha puha vízzel készítik el. Ennek az ellenkezője igaz hideg italok: itt, a vakpróba során végzett szakmai kóstolókon a magasabb ásványianyag-tartalmú vizek gyakran jobban jönnek le, mint a „lágyak”.
Ivóvíz: eredet és minőség-ellenőrzés
A lakosság többsége helyesen válaszol az ivóvíz eredetére vonatkozó kérdésre. Különböző forrásokból származik - 64 százaléka talajvízből, 27 százaléka felszíni vízből és kilenc százalék forrásvízből származik. Mindhárom eredettípust nagyjából azonos gyakorisággal nevezik meg. Németországban az ivóvíz minőségére az ivóvízről szóló rendelet szigorú szabályai vonatkoznak, amelyek betartása a vízellátó vállalatok és a Egészség hatóság. 89 százalék tudja, hogy az ivóvíz minőségének ellenőrzése a vízellátó vállalatok felelőssége, 70 százalékuk pedig a közegészségügyi hatóságokat nevezi minőségi gondozóknak. A válaszadók 40 százaléka azonban meg van győződve arról, hogy a fogyasztói ügynökségek felelősek ellenőrzés ivóvízminőség. Összességében csak 43 százalék válaszolt helyesen erre a kérdésre.
Alig tudja valaki: egy liter ivóvíz 0.2 centbe kerül
Ha az árról van szó, sokan veszteségesek. A legtöbben arra a kérdésre válaszolnak, hogy „Mennyibe kerül egy liter ivóvíz átlagosan?” azzal, hogy „nem tudom”. A lakosság alig felénél ez 0.7 és 50 cent között mozog. Még a válaszadók 25 százaléka sem adta meg a helyes árat, literenként 0.2 cent körüli áron. Mellesleg a férfiak itt jobban érzékelik az árat: minden harmadik férfi, de csak alig minden hatodik nő helyes ebben a kérdésben.
Nincs tudásbajnok
Míg Németországban az emberek többsége eléggé tájékozott az ivóvíz eredetéről és minőségének ellenőrzéséről, az információk jelentős hiányosságai vannak például a vízkeménység egészségre vagy ízre gyakorolt hatásaival kapcsolatban. A németek csak hét százaléka nevezheti magát igazi tudás bajnokok, és minden negyediknek tovább kell adnia minden kérdést.
