A körte nemcsak Németországban, de világszerte is nagyon népszerű gyümölcs. A növény a magtermés családjába és a rózsa családjába tartozik. A körte Észak-Afrikában, Kelet- és Nyugat-Ázsiában és Európa egyes részein gyakori.
Ezt kell tudni a körtéről
A körte eredetéről feltételezhetően Anatólia és a Kaukázus származik. Ezek a gyümölcsök már Kr.e. 3,000 körül léteztek, és mind a mai napig a legnépszerűbb gyümölcsök közé tartoznak. A körte eredetéről feltételezhetően Anatólia és a Kaukázus származik. Ezek a gyümölcsök már Kr.e. 3,000 körül léteztek, és a mai napig a legnépszerűbb gyümölcsök közé tartoznak. Németországban szeptemberben érik meg. A főbb termőterületeken, például Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Ázsiában, a tengerentúlon, az Egyesült Államokban, Argentínában és Ázsiában a betakarítás máskor történik, így a körte egész évben importáruként kapható. A körte növény kedveli a melegséget és a tápanyagokban gazdag talajt. Körülbelül 2,500 fajta ismert világszerte, amelyek nyári, őszi és téli körtére oszlanak. Németországban az étkezési körtéket forgalmazzák leginkább, például az üveg alakú, sárga vagy barnás színű Abate Fetelt nagyon lédús és kemény hússal, valamint a gömbölyű Williams Christ körtét sárga-zöld vagy vöröses színnel. bőr, ami érett állapotban különösen édes. A körtét éretlenül szüretelik, mert éretten nagyon finomak. A körte másik jellemzője, hogy meglehetősen alacsony savtartalmúak, de sok mindent tartalmaznak cukor. Ennek eredménye az édes íz. A fajtától függően azonban igen íz egyformán savanyú vagy szerecsendió.
Az egészség fontossága
A körte segít csökkenteni koleszterin a bennük található növényi rost-ligninnek köszönhetően. A másodlagos növényi vegyületek megakadályozása rák. Segítenek a zsírlerakódások csökkentésében is vér hajók és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A kálium a tartalom pozitív hatással van az összes testsejt működésére. Különösen az izom- és idegsejtek a kellő mennyiségű kálium. A magas tartalma foszfor körtében is erősíti a idegrendszer. A gyümölcs állítólag növeli a koncentrációs képességet. Ezért gyermekek számára is jól alkalmazható. A bór ásványi anyag miatt a kialakulás veszélye csontritkulás csökken. Ezenkívül a körte rengeteg krómot tartalmaz, így a napi szükséglet könnyen fedezhető. Ezen felül a vitaminok tartalmazzák erősítik a immunrendszer és hála a magasnak vasaló tartalom, vér kialakulását kedvezően befolyásolja. Az emésztést a körte is elősegíti. A belekben sok mindent felszívnak víz, így a széklet könnyebben szállítható és így székrekedés megakadályozzák vagy megszüntetik. Például mivel a körte kevesebb savat és zsírt tartalmaz, mint az alma, az emberek gyakran könnyebben emészthetők gyomor problémák. A gyümölcs fogyókúra alatt is alkalmas, mert édessége miatt ellensúlyozza a vágyakat. Emellett serkenti az emésztést, méregtelenítő és vízelvezető hatású. A körte sok rostot ad, így gyorsan feltölti. A körtét együtt kell fogyasztani bőr, mivel itt van a legtöbb ásványok és a vitaminok találhatók. Egyéb összetevők közé tartoznak a hormonszerű anyagok, így a körte termel hormonok boldogságot és ezért nemcsak nagyon egészséges, de egyben jó hangulatfokozó is.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ |
100 gramm mennyiség |
| Kalória 57 | Zsírtartalom 0.1 g |
| Koleszterin 0 mg |
Nátrium 1 mg |
| 116 mg kálium | Szénhidrátok 15 g |
| Fehérje 0.4 g |
C-vitamin 4.3 mg |
A körte tartalmaz C-vitamin és kisebb mennyiségű fontos vitaminok B1, B2, B6, D és E. Szintén jelentősek ásványokpéldául nagyon sok vasaló, magnézium, nátrium, cink, foszfor és a kálium<p></p> folsav.
Intolerancia és allergia
Néhány ember nem tolerálja a körtét. A lehetséges ok az, hogy bőségesen tartalmaznak fruktóz, amire az érzékeny emberek reagálnak puffadás, hasi görcsökés hasmenés. Ezenkívül az éretlen, kemény körte megterheli a emésztőrendszer. Jó tipp, ha eszik egy kis szőlőcukrot, mivel ez nyugtató hatással lehet.
Vásárlási és konyhai tippek
Körte vásárlásakor ügyeljen arra, hogy sértetlen és sima legyen bőr. Érzékenyek a nyomásra és gyorsan elrothadnak. A barna és foltos sárga és lágy gyümölcsök már túlérettek. A körtének csak nagyon kismértékben kell hoznia ujj nyomás. Ha körtét nyersen szeretne enni, vagy gyümölcssalátát szeretne készíteni velük, akkor az egyik étkezési körtefajta és érett példány közül kell választania. A túlérett gyümölcs csak azonnali fogyasztásra alkalmas. Másrészt, ha a körtét főzni akarják, akkor a legkisebb körte a legjobb. A még kissé kemény gyümölcsök szobahőmérsékleten gyorsan beérnek. Hűvös, sötét helyen tárolva a körte néhány hétig eltart. Az érett mintákat a hűtőszekrény zöldségterében egy-két napig lehet tárolni. Mivel a körte etilént, érési gázt bocsát ki, nem szabad érzékeny gyümölcsök és zöldségek, például narancs, uborka és brokkoli közelében tárolni, különben gyorsabban öregszik. A körte elkészítése gyors és egyszerű: öblítse le, szárítsa meg, negyedelje le, és vágja ki a magot és a szár végét. Ezt követően a negyedelt körtét megpucoljuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Előkészítési tippek
A körte rendkívül sokoldalúan használható, mivel a finom íz nagyon sokféle ételhez illik, ami az édes, de a sós konyhát is illeti. A körte nagyon szereti, ha nyersen fogyasztják. A leghíresebb ital valószínűleg a Williams Christ gyümölcspálinka. Nagyon népszerű a körte lé is, amelyet inni lehet tisztán vagy keverékként. Németországban a körte az édességekben is népszerű, ahol friss gyümölcspogácsákat készítenek belőlük. Az édes körte ideális gyümölcssalátákhoz és desszertekhez, de fűszeres sajttal vagy kiadós salátákhoz is. Az érett, puha körtéből csodálatos turmix is készíthető. Feszesebb fajták (főzés körte) lekvárokban, kompótokban és süteményekben használják, amelyekre az asztali körte meglehetősen alkalmatlan. A fél körtét gyakran áfonyával töltik meg, és klasszikus köretként szolgálják a húsételeket. A szilárdabb fajtákat (főtt körte) lekvárokban, kompótokban és süteményekben használják, amelyekhez az asztali körte meglehetősen alkalmatlan. A szárított gyümölcsdarabok karácsony fontos összetevői sütés. De sós formában is, például sajttal, szalonnával vagy diófélék, a körte optimálisan finomítja az edényeket. Észak-Németországban a körte, a szalonna és a bab pörköltje klasszikus. Mindenekelőtt az amatőr és profi szakácsok nagyon kifinomult élvezeteket varázsolnak ezekből a gyümölcsökből, például egy körte-sorbetből vagy egy fűszeres körte-csészéből. Nem szabad megfeledkezni a „Körte Helénéről”, a párolt körtéről csokoládé szósz. Bármilyen ételt készítenek a körtével, alapvetően minél tovább kell főzni, annál szilárdabbnak kell lenniük.
