Termékek
Fruktóz tiszta anyagként kapható gyógyszertárakban és gyógyszertárakban. Számtalan termékben, ételben és italban is jelen van, főleg a közönséges cukor (szacharóz) összetevőjeként. A szacharóz egy-egy molekulából áll fruktóz és a szőlőcukor kovalensen kötődik egymáshoz, és a bélben összetevőire bomlik.
Szerkezet és tulajdonságok
Fruktóz (C6H12O6, Mr = 180.2 g / mol) monoszacharid, a cukorhoz tartozó egyszerű cukor szénhidrátok. Fehér, kristályos, szagtalan formában létezik por egy nagyon édes íz. A fruktóz nagyon oldódik víz és édesebb, mint szőlőcukor vagy szacharóz. Ez egy természetes anyag, amely sok gyümölcsben, gyökérzöldségben és a ban található méhem. nem úgy mint szőlőcukor, a fruktózt nem tudja minden sejt közvetlenül felhasználni energiaszolgáltatóként. Először foszforilezni kell enzimek (fruktokináz), különösen a máj. Ezután a fruktóz-1-foszfát átalakítható energia szubsztrátokká: Laktát, glükóz és zsírsavak. A trigliceridek (zsír) a zsírsavak.
Alkalmazási területek
Édesítőszerként.
Káros hatások
A túlzott fruktózfogyasztás, beleértve az asztali cukrot is, a különböző betegségek lehetséges kockázati tényezőjének tekinthető. Ezek tartalmazzák elhízottság, cukorbetegség mellitusz, inzulin ellenállás, köszvény, Kövér máj, vér lipid rendellenességek (diszlipidémia), magas vérnyomásés a szív- és érrendszeri betegségek. A kapcsolat azonban ellentmondásos a tudományos szakirodalomban. Fruktóz felszívódási zavar emésztőrendszeri tünetekben nyilvánul meg, mint pl hasi fájdalom, puffadás és a hasmenés és érzékeny egyéneknél fordul elő, akik elviselhetetlen mennyiségű fruktózt fogyasztanak. A fruktóz nem képes megfelelően felszívódni a vékonybél és átjut a vastagbélbe, ahol az erjed baktériumok.
