Méh méz

Termékek (Products)

Méh méz az élelmiszerboltokban és többek között a méhészeknél kapható. Gyógyszeres méz kenőcsök és a méz párnák kaphatók gyógyszertárakban és gyógyszertárakban (pl. Medihoney).

Szerkezet és tulajdonságok

A méh méz változó természetes termék, amelyet a mézelő méh képez. A méhek nektárt vesznek a növényekből vagy a mézharmatból, és összekeverik emésztőenzimek mint például invertáz. A méz érlelődik és elválik a lépekbe, ahol megvastagodik és tárolódik. A méz vékony vagy vastag, krémes vagy kristályos anyagként létezik. Rendszerint sárga, bézs, borostyán vagy barna vagy akár fehér színű, édes jellege jellemzi íz. Kémiailag túltelített cukoroldat víz. Összetevők: A méz főként szénhidrátok (> 80%), különösen szőlőcukor (szőlőcukor) és fruktóz (gyümölcscukor) és kisebb hányada malátacukor. Így hozzávetőlegesen megfelel a hidrolizált cukornak (háztartási cukor). A nektárból származó szacharózt átalakítják szőlőcukor és a fruktóz az enzim által invertáz. A második legfontosabb összetevő az víz (kb. 17%). Egyéb összetevők:

  • Vitaminok, ásványi anyagok
  • Kevés fehérjék, főleg enzimek: amiláz, invertáz, szőlőcukor oxidáz.
  • Aminosavak
  • Gyakorlatilag nincs zsír
  • Polifenolok: Flavonoidok
  • Szerves savak
  • Hidrogén-peroxid
  • rostok
  • Az aromák
  • Méhviasz
  • Pollen

100 g méhméz fűtőértéke meghaladja a 300 kcal-t. Sokféle fajtát különböztetnek meg, például alpesi mézet, hajdina mézet, repcemézet, pitypang édesem, ezüst fenyőméz vagy levendula édesem. A gyógyszeres méz egy megtisztított és sterilizált méz, amelyet kész gyógyszerek formájában használnak.

hatások

A méhméz antibakteriális, gombaellenes, antiszeptikus, parazitaellenes, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, sebgyógyulás és köhögéscsillapító tulajdonságok, többek között. Egészséges a méz? A mézet egészségesnek tekintik („Anya, adj mézet a gyerekednek”), és van ilyen is Egészség-támogató tulajdonságok (lásd Bogdanov et al., 2008). Különböző alkalmazásokhoz használható (lásd alább). Fontos azonban megjegyezni, hogy a méz főként gyors cukrokból áll, és magas a fűtőértéke. Ezért nem szabad túlzottan fogyasztani. Az összeg a vitaminok és a méz által szolgáltatott ásványi anyagok meglehetősen alacsonyak. Diétásként kiegészítés, véleményünk szerint nem megfelelő.

ALKALMAZÁSI TERÜLETEK

Belsőleg a méhmézet táplálékként, édesítőszerként, tonic és serkentő hatású, és gyógyszeresen irritálható köhögés és megfázás. Külsőleg gyógykezelő mézet alkalmaznak sebkezelésre.

Ellenjavallatok

Mézet nem szabad túlérzékenység és egyéves kor alatti csecsemők számára adni, mert botulizmust kaphatnak. A méz ugyanis tartalmazhat spórákat. A közönséges mézet és a tisztított mézet, a Mel depuratumot nem szabad használni sebkezelésre.

Káros hatások

A méhméz allergiát okozhat, és nemkívánatos anyagokkal, például peszticidekkel, mikroplasztikákkal és nehézfémekkel szennyezett lehet. Csecsemőknél csecsemő botulizmust okozhat. A folyékony méz hetek vagy hónapok alatt kikristályosodhat. Finoman legfeljebb 40 ° C-ra melegítve újra cseppfolyósítható. Nem szabad túl melegíteni. Nem szabad túl melegíteni. A méz főleg cukrokból áll, és magas a fűtőértéke (lásd fent). Hogy okozza-e csontszú ellentmondásos, mivel a méznek antibakteriális hatása is van. A méz kevésbé tekinthető kariogénnek, mint a cukor. Nagyon ritkán a méhek gyűjthetnek nektárt mérgező növényekből, ami mérgezéshez vezethet, ha a mézet lenyelik. És végül viszonylag gyakran kerülnek piacra hamisítványok. Például a méhmézet cukoroldattal nyújtják.