Réz nem szerepelt a II. Országos Táplálkozási Felmérésben (2008). A bevitel tekintetében réz a német populációban a német táplálkozási társaság (DGE) 2004. évi táplálkozási jelentéséből származnak adatok.
Ezek az adatok a réz a bevitel becsléseken alapul, és csak az átlagos bevételt tükrözi. Az átlagérték alatt alacsonyabb bevitelű férfiakról és nőkről nem lehet állításokat tenni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a német lakosság körében nincsen alulréz réz.
Az ellátási helyzettel kapcsolatban megállapítható:
- Átlagosan a német lakosság rézbeviteli ajánlását minden korcsoportban férfiak és nők egyaránt elérik.
- Mind a férfiak, mind a nők átlagosan körülbelül 2 mg rézet fogyasztanak naponta.
- Terhes nők és szoptató anyák számára nincs további követelmény a rézre. Ennek megfelelően a réz bevitelére vonatkozó ajánlást átlagosan terhes nők és szoptató anyák is elérik.
Mivel a DGE bevételi ajánlásai egészséges és normál testsúlyú emberek igényein alapulnak, egy egyéni kiegészítő követelmény (pl. Esztétikus étrend, stimuláns-fogyasztás, tartós gyógyszeres kezelés stb.) Meghaladhatja a DGE bevételi ajánlásait.
