Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) utoljára 2006-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és minden szükséges mikroelemre vonatkozóan úgynevezett Tolerálható Felső Beviteli Szintet (UL) állapított meg minden mikroelemre. Ez az UL a mikrotápanyag maximális biztonságos szintjét tükrözi, amely nem okoz káros hatásokat, ha minden forrásból naponta veszik… Réz: Biztonsági értékelés
A réz nem szerepelt a Nemzeti Táplálkozási Felmérésben II (2008). A német lakosság rézbevitelét illetően adatok állnak rendelkezésre a Német Táplálkozási Társaság (DGE) 2004. évi táplálkozási jelentéséből. Ezek a rézbevitelre vonatkozó adatok becsléseken alapulnak, és csak az átlagos bevitelre vonatkoznak. Nem lehet nyilatkozatokat tenni… Réz: Ellátási helyzet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) alábbiakban felsorolt bevitelre vonatkozó ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) egészséges, normál testsúlyú embereknek szólnak. Nem utalnak a betegek és lábadozók ellátására. Az egyéni követelmények ezért magasabbak lehetnek, mint a DGE-ajánlások (pl. Étrend, stimulánsok fogyasztása, hosszú távú gyógyszeres kezelés stb. Miatt). Továbbá,… Réz: Ellátás
A réz számos metalloprotein szerves alkotóeleme, és nélkülözhetetlen enzimfunkciójukhoz. Két oxidációs állapota lehetővé teszi a nyomelem számára, hogy részt vegyen az elektronátvivő enzimreakciókban. A metalloenzimek kofaktoraként a réz az elektronok befogadója és donora szerepet játszik, és ezért nagy jelentőséggel bír az oxidáció és redukció szempontjából ... Réz: Funkciók
A klinikailag nyilvánvaló rézhiány viszonylag ritka. A szérumréz és tároló formája a koeruloplazminnal és a transzportfehérjével a klinikai tünetek kialakulása előtt a normál szint 30% -ára csökkenhet. A rézhiány egyik leggyakoribb klinikai tünete az anaemia (vérszegénység), valamint a sápadtság és a fáradtság összes kapcsolódó tünete. Ez a vérszegénység… Réz: A hiány tünetei
