A béta-karotin kölcsönhatásai más szerekkel (mikroelemek, ételek):
A karotinoidok közötti kölcsönhatások
Metabolikus vizsgálatok azt mutatják, hogy amikor nagy dózisú béta-karotin felszívódnak, verseng a luteinnel és likopin amikor étkezésen belül fogyasztják. Ugyanakkor nagy dózisú béta-karotin nem volt káros hatása a szérum karotinoid szintjére.
Étrend-kiegészítők az étellel szemben
Általában megtisztítva karotinoidok olajból származó étrendi kiegészítők magasabbak legyenek biohasznosulás mint az élelmiszerekből származó karotinoidok. Különösen a biohasznosulás of béta-karotin étrendben sokkal magasabb kiegészítők mint az ételekben. A biohasznosulás a spenótból származó béta-karotin mennyisége - összehasonlítva az olajban lévő tisztított béta-karotin biológiai kiegészítés - csak 14%.
A viszonylag alacsony biohasznosulás karotinoidok az ételekből részben annak köszönhető, hogy szorosan kötődnek az fehérjék a növényi mátrix. A karotinoidok a zöld leveles zöldségekből a kloroplasztok, míg a vörös gyümölcsökből a kromoplasztok. Finom zúzás, homogenizálás és főzés elpusztítja a növényi mátrixot, és ezáltal növeli a karotinoidok biohasznosulását.
Az emberi test csak akkor képes felszívni a karotinoidokat a belekben, ha egyidejűleg zsír is jelen van. Ennek biztosításához azonban elegendő egy kis mennyiségű zsír, akár 3-5 g zsír is abszorpció karotinoidok.
Margarin növényi szterinnel
A margarin és növényi szterin rendszeres használata a szérum karotinoid szintjének 10-20% -os csökkenését eredményezheti. A gyümölcsökből vagy zöldségekből származó karotinoidok további bevitelével azonban ez a hiány kompenzálható.
Alkohol - dohányfogyasztás
A táplálékkiegészítőkből és dúsított élelmiszerekből származó izolált béta-karotin esetében két dohányosokkal és az azbeszttel foglalkozó dolgozóval végzett vizsgálat a hörgőkarcinóma fokozott kockázatát mutatja:
- Az úgynevezett ATBC-ben (Az alfa-tokoferol, béta-karotin Rák Prevention Trial) tanulmánya, amelyen 29,133 résztvevő vett részt, napi 20 mg béta-karotin bevitele 5-8 évig 18% -kal magasabb hörgőrák arányát eredményezte.
- A CARET (A béta-karotin Rák és Retinol Efficiency Trial) 18,314 28 résztvevővel végzett tanulmánya 30% -kal magasabb bronchiális karcinóma gyakoriságot mutatott napi 21 mg béta-karotinnal XNUMX hónapon keresztül, összehasonlítva a placebo csoport.
Mindkét vizsgálat résztvevői erős dohányosok, elválasztott dohányosok vagy volt azbesztmunkások voltak.
Zsírpótló Olestra (szacharóz poliészter)
Az 18 g zsírpótló Olestra napi fogyasztása 27% -kal csökkentette a szérum karotinoid szintjét három hét után. Azoknál az embereknél, akik naponta csak 2 g Olestra-t fogyasztottak, 15% -kal csökkent a szérum karotinoid szintje.
