Összegzésként
Kívül fehérjék, szénhidrátok és zsírok, mint elsődleges energiaforrások, ásványi anyagok, vitaminok és a víz alkotják az élelmiszer-összetevők második osztályát. A három fő energiaforráshoz hasonlóan itt is hiány lehet az ásványi anyagokból, amelyekhez kapcsolódó tünetek társulnak. Fontos különbséget tenni a csökkent bevitel következtében az alulkínálat miatti abszolút hiány és a relatív hiány között, amely előfordulhat például megnövekedett kereslet esetén, miközben a bevitel állandó marad és általában elegendő.
Fontos tudni, hogy az ásványi anyagok az alapvető élelmiszer-összetevők közé tartoznak. Alapvető élelmiszer-összetevők (vitaminok, ásványi anyagokat, néhány aminosavat és néhány zsírsavat) a szervezet maga nem képes előállítani. Mivel azonban az emberi test anyagcseréjében fontos funkciókat vesznek át, kívülről kell ellátni őket.
A legfontosabb ásványi anyagok a vas, jód, réz, cink, kalcium, kálium, magnézium és a nátrium. Elvileg kiegyensúlyozott ásványi anyag egyensúly ásványi anyag tartalmú italokkal és kiegyensúlyozott italokkal kombinálva elég jól elérhető diéta. Ebben az összefüggésben be kell tartani az adott palackokon feltüntetett mennyiségeket.
