A nyomelem számos oxigén- és elektronátadó aktív csoport lényeges alkotóeleme. A vashiány az érintett vasfüggő enzimek, különösen az oxidoreduktázok és a monooxigenázok aktivitásának csökkenéséhez vezet. Az oxigén szállítása és tárolása A hemoglobin alapvető építőköveként a vas fő szerepe az oxigén szállítása a tüdőből… Vas: Jellemzők
A vas kölcsönhatása más mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagokkal): C -vitamin A vas felszívódásának elősegítésére a Fe2+-ra történő redukcióval 25 mg -ról 75 mg -ra vagy annál több C -vitamint kell tartalmaznia az étkezésben. Az is lehetséges, hogy a C -vitamin növeli az intracelluláris ferritin stabilitását. Ennek eredményeként a ferritin fagocitózisa… Vas: kölcsönhatások
A vashiány leggyakoribb tünetei a vérszegénység hiányának tünetei Fáradtság Gyors szívverés - tachycardia Légszomj stressz hatására A vashiány többféle módon rontja a sportteljesítményt és a fizikai munkaképességet: Alacsony hemoglobin a vörösvértestekben vashiányos vérszegénység - csökkent oxigénszállítást eredményez az izmokhoz. Az izomsejtekben… Vas: A hiány tünetei
A vashiány veszélyeztetett csoportjai közé tartoznak az egyének. Nem megfelelő bevitel (alultápláltság vagy egyoldalú, alacsony vastartalmú étrend esetén-például vegánok). Rossz felszívódás (vékonybél -villás sorvadás, például sprue -ban). Hiányos hasznosítás (gyomor -eltávolítás utáni állapotban). Fokozott kereslet - a fiatalok növekedése és a menstruáció miatti veszteségek kb. Vas: Kockázati csoportok
Az Egyesült Királyság vitaminokkal és ásványi anyagokkal foglalkozó szakértői csoportja (EVM) utoljára 2003-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és minden mikroelemre vonatkozóan úgynevezett biztonságos felső szintet (SUL) vagy iránymutatást határozott meg, amennyiben elegendő adat áll rendelkezésre. Ez az SUL vagy útmutatási szint tükrözi a mikrotápanyag biztonságos maximális mennyiségét, amely nem okoz… Vas: Biztonsági értékelés
A Nemzeti Táplálkozási Felmérés II-ben (NVS II, 2008) Németország esetében megvizsgálták a lakosság étrendi viselkedését, és kimutatták, hogyan befolyásolja ez a napi átlagos tápanyagbevitelt makro- és mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagok). A Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) szolgálnak alapul… Vas: Ellátási helyzet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) alábbiakban felsorolt bevitelre vonatkozó ajánlásai (DA-CH referenciaértékek) egészséges, normál testsúlyú embereknek szólnak. Nem utalnak a betegek és lábadozók ellátására. Az egyéni igények ezért magasabbak lehetnek, mint a DGE bevitelre vonatkozó ajánlások (pl. Étkezési szokások, stimulánsok fogyasztása, hosszú távú gyógyszeres kezelés,… Vas: Ellátás
