Hogyan segít a C-vitamin?
A legtöbb vas a diéta mint háromértékű vas Fe3 +. Ebben a formában azonban a bél nem képes felszívódni nyálkahártya. Különféle enzimek és C-vitaminra van szükség a vas kétértékű Fe2 + formájává történő átalakításához (redukció).
Kétértékű vasként ezután speciális szállítóeszközökön keresztül bejut a véráramba, és a szervezet hasznosíthatja. Ezért ésszerű egyidejűleg fogyasztani a C-vitamint és a vasat tartalmazó ételeket. A C-vitamin számos gyümölcsben megtalálható, például a narancsban (50 mg / 100g), homoktövis gyümölcslé (260 mg / 100g), gyógynövények, mint pl petrezselyem (160 mg / 100g), vad fokhagyma (150 mg / 100g), vagy zöldségek, például pirospaprika (120 mg / 100g). A vas felszívódása tovább javítható az étel fogyasztás előtti elkészítésével.
Mi gátolja a vas felszívódását?
Számos olyan élelmiszer létezik, amely jelentősen csökkenti a vas felszívódását a belekben, ezért nem szabad egyidejűleg bevenni a vasban gazdag termékekkel. Ide tartoznak a kávé, a kakaó, a tea (fekete és zöld), a vörösbor, a tejtermékek és az általában tartalmú ételek kalcium. További foszfátokat tartalmazó ételek, például üdítők, olvasztott sajt, fagylalt.
Ezeket a termékeket legfeljebb egy órával az étkezés előtt és után kerülni kell. Savas gyomor a jó vas felszívódás szempontjából is fontos a környezet. Gyomor savas hasadások (denaturációk) fehérjék amelyhez többek között vas van kötve. Gyomorsav szedésével csökken gyomor védő tabletták, például protonpumpa-gátlók (pl. pantoprazol). A vas így nehezebb más emésztőrendszerekben enzimek elérése és a belekben való felszívódása gátolt.
Mikor kell újabb terápiát végezni?
A kiegyensúlyozott vasdús ellenére diéta, vashiány előfordulhat. A kockázati csoportok főleg a súlyos menstruációval járó nők, akikben a vér és így a vasveszteség meghaladja a természetes vasfelszívó képességet. Súlyos esetekben a menstruációs áramlás ereje csökkenthető hormonpótlással, hogy a test fel tudja tölteni a vasraktárakat.
Emberek krónikus gyulladásos bélbetegség szintén gyakran szenvednek vashiány, mivel kevesebb vas felszívódik a sérült bélfalon keresztül, vagy a vér elveszik vérzéssel. Gyulladáscsökkentő terápián keresztül az alapbetegség tünetei mellett a vashiány csökkenthető. Vas felhasználási rendellenességek, pl daganatos betegségek, egy másik ok.
Az elegendő vasmennyiség ellenére a testben lévő vas nem építhető be a megfelelő helyre. Itt is a megnövekedett vasbevitel mellett az alapbetegséget is kezelni kell. További információ erről:
- Vashiány okai
- ferritin
