Most tavasszal megint olyan messze van: a mezőkön, lédús réteken és erdőkben nő számos vadon termő növényi növény, mint pl pitypang, egérfarkfű or csalán, amelyek teljesen különlegeset kínálnak íz tapasztalattal rendelkezik, és különféle módon felhasználható a konyhában, ezért Oecotrophologin Ann-Margret Heyenga oklevelet a tápláló orvoslásért felelős társaságtól és a Diätetik bejegyzett egyesület Aachenben.
A vad zöldségek számos előnnyel járnak
A termesztett zöldségekhez, a vad zöldségekhez képest nő további nélkül igazgatás műtrágyák vagy növényvédő szerek. Ezenkívül a vad zöldségek sokszor többet tartalmaznak vitaminok és a ásványok és fűszeresebb és aromásabb íz termesztett növényekhez képest.
A benne található aromás és keserű anyagok, illóolajok pozitív hatással vannak az emberi anyagcserére: a vad zöldségek emésztőrendszert, vér tisztító és ürítő hatás.
A vad zöldségek minősége
A vad zöldségek minősége a gyűjtés helyétől függ, ezért a vad zöldségek szerelmeseinek kerülniük kell a forgalmas utakat, a kutyasétáltatásokat vagy a belvárosi parkokat, többek között.
A vad zöldségek begyűjtésének fontos előfeltétele a faj tökéletes felismerése, hogy ne legyen összetévesztés a mérgező növényekkel. Ezért számos üzemszakértő szervezett túrákat szervez.
Mivel a kezeletlen növények ennek ellenére ki vannak téve a környezetszennyező anyagoknak, fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni őket - hangsúlyozza Ann-Margret Heyenga. A vad zöldségeket lehet használni a konyhában nyersen vagy főzve. A vad zöldségek levelei kiválóan alkalmasak salátákhoz vagy zöldséges köreteként. Ezenkívül számos vadon termő növény virágával saláták és levesek díszíthetők.
Vadon zöldséggyűjtő naptár
| Növény | Hatás | A felhasznált alkatrészek és a gyűjtés ideje | Használat |
|---|---|---|---|
| Pitypang | Emésztési zavarok, étvágytalanság kezelésére és az epe áramlásának elősegítésére | Levelek: március-április, virágok: április-október. | Saláták, teák |
| Százszorszépek | Jó a gyomor-bél traktus és a légzőszervi megbetegedések esetén | Levelek, virágok: egész évben | Saláták |
| Vad fokhagyma | Népi orvoslás érelmeszesedés, magas vérnyomás, emésztőrendszeri rendellenességek. | Levelek: március-április, hagyma: május-február. | Vad fokhagymás pesto, levesek |
| Szagos müge | Népi gyógyszer az idegi nyugtalanság, a gyomor, belek, máj, epehólyag. | Fiatal hajtások: március - május | Lehet ütni |
| vízitorma | A máj és a epe rendellenességek, emésztési zavarok, étvágytalanság. | Levelek, fiatal hajtások: egész évben | Friss étel saláták, kenyér öntet, gyógynövény ecet. |
| Békalencse | Aminosav-összetételben összehasonlítható a szójababbal; magas a nyomelemekben | Egész növény: egész évben | Saláták, kacsafűpüré |
| csalán | Reumás panaszok esetén köszvény, máj és a epehólyag rendellenességek. | Levelek: február-november, magvak: július-szeptember | Spenót csalán zöldségek, friss gyümölcslé, zöldséglevesek. |
| Egérfarkfű | Metabolizmus stimuláns; gyomor-, bél- és epebetegségek esetén. | Levelek: március-május, virágok: június-október | Saláták, fűszer |
| Deadcsalán | Pozitív hatással van a húgyúti szervekre, a bőrre és a gyomorra; menstruációs görcsök ellen | Hajtások: március-május | Saláták, leves zöldségek |
