A nyugati iparosodott országokban az összes betegség több mint 70% -a életmódtól és diéta. Amikor arra kerül sor elhízottság, Németek vezet az új kutatások szerint. Ez felveti a kérdést, hogyan történhetett ilyen fejlődés. Az egyik magyarázat az életmód változása az elmúlt 5 évtizedben. Az étel életünk alapvető része. Az étel nemcsak energiát és tápanyagokat biztosít számunkra, hanem életkultúránk és szokásaink része is. Társadalmunk, tehát életmódunk és étkezési kultúra, drámai módon megváltoztak az elmúlt évtizedekben.
Az egyensúlytól a többletig
A 20. század első feléig a lakosság többsége nehéz fizikai munkát végzett, például a bányászatban és a szántóföldeken. A modern időket a mozgás hiánya jellemzi a motorizáció és az automatizálás miatt. Ha megnézzük az elmúlt 5 évtized átlagos energiafogyasztását és -fogyasztását, azt látjuk, hogy ebben az időszakban a különbség nőtt. A munka és a fizikai aktivitás mennyisége drasztikusan csökkent az elmúlt évtizedekben. Egy átlagos felnőtt német esetében ez valószínűleg körülbelül 40 százalékkal csökkent. Ugyanakkor az éhínség éveire reagálva az 1950-es évek óta jelentősen megnőtt az energiafogyasztás. Az évtizedek alatt a kalóriabevitel folyamatosan nőtt, és most magas szinten stagnál. Átlagosan minden német energia többlete több száz kilokalória.
Az idő konfliktusáról, amikor az evésről van szó
Az élelmiszer-termelőkből tiszta fogyasztókká fejlődtünk. Ezzel a készség, a készség és a főzési hajlandóság is csökkent. Modern szakmai életünk gyakran rugalmas ütemezést igényel. Ennek eredményeként az élelmiszer témája egyre inkább háttérbe szorul:
1. már nincs a tipikus étkezési minta.
Habár általában három fő étkezést fogyasztanak, a családi kör fix étkezési ideje egyre ritkább. Az emberek már nem meghatározott időpontokban étkeznek, inkább akkor, amikor a menetrendjük megengedi. A spontán éhség gyakran kielégül az elhaladás során gyorsétterem. Éppen annyira kevéssé érzékelhető, mint maga az étkezés, sokan nincsenek tisztában a kis szünetben fogyasztott snack kalóriamennyiségével. Vagy tudta volna, hogy egy hamburger Royal TS közepes adag hasábburgonyával és egy kis kokszal körülbelül 1,000 kcal-ot ér, ami az átlagember kalóriaigényének alig felét fedezi? 2. az étel elkészítéséhez szükséges erőfeszítéseket több késztermék felhasználja
A fagyasztóból származó edények vagy a dobozok - úgynevezett készételek - kielégítik ezeket az időmegtakarítási igényeket: Gyorsan elkészítik, összeállítják őket. Főzés és az ízesítés feleslegessé válik. Táplálkozási szempontból azonban helytelen azt mondani, hogy ezek az ételek kiegyensúlyozatlanok, mivel a kínálat ma nagyon széles, és a kínálat tápanyagminősége nagyon eltérő. Kritizálni kell, hogy a késztermékek növekvő használatával az eredeti íz az alapvető élelmiszerek, valamint a velük való hozzáértő kezelés egyre idegenebbé válik számunkra. 3 Egyre több ember eszik otthon kívül
Egyre többen étkeznek kint, vagy azért, mert az üzleti tevékenységet egy jó étkezéssel lehet a legjobban lebonyolítani, vagy azért, mert egy hosszú munkahelyi nap után a sarkon lévő olasz étterembe menni pihentetőbb, mint fakanállal hadonászni. A 2004-es táplálkozási jelentés szerint a német lakosság jó negyede naponta legalább egyszer étkezik. Akár menza, büfé, étterem vagy snack bár a sarkon, az étkezési tendencia változatlanul folytatódik. Különösen az ebédet fogyasztják otthon egyre kevésbé. Ennek során sok kalóriabombát szolgálnak fel nekünk. De itt is a következő áll: azok, akik nyitott szemmel kritikusan vizsgálják a kínálatot, egészséges döntést hozhatnak.
Egészséges életmód - a betegségek megelőzése
Mint már az elején említettük, a megbetegedések nagy számát elősegíti az egyensúlyhiány diéta és egészségtelen életmód. Ez viszont azt jelenti, hogy aktívan tehetünk valamit a saját érdekében Egészség egészséges táplálkozással, rendszeres testmozgással és kerüléssel dohányzás, alkohol és létezés túlsúly. Szeretnénk közelebbről megvizsgálni a táplálkozás és az életmód hatását a betegségek kialakulására vagy a Egészség cikk-sorozatban, és számos tippet ad arra vonatkozóan, hogyan lehet aktívan élni az egészséges életmóddal a mai lakókörnyezetben.
