Édeskömény évszázadok óta ismert a fűszer és gyógynövény. Az összetevők édeskömény görcsoldó, antiszeptikus és köptető hatás. Ezenkívül az izzó elkészíthető a édeskömény zöldség salátákba vagy levesekbe, és kellemes ánizsillatú. Az édeskömény teának enyhe emésztő hatása van, különösen csecsemőknél és kisgyermekeknél.
Az édeskömény hatásának hagyománya van
Már Hildegard von Bingen (1098-1179) német apátnő és gyógyító gyógynövénykönyvében leírva találja az édeskömény ma is méltányolt hatásait: „Bármennyire fogyasztják is, derűsé teszi az embereket, kellemes meleget, jó izzadságot és emésztést kölcsönöz. ” A növény gyógyászati tulajdonságainak legfontosabb összetevője az úgynevezett édeskömény mag, amely az édeskömény növény gyümölcse.
Az erő az édeskömény olajában van
Az ízért, illatért és gyógyító hatásért elsősorban az édesköménymagban található két illóolaj, az anetol és a fenchon felel:
- Az anethole is megtalálható itt ánizs, például és az ánizsszerű illatot és íz édesköményből.
- A fenchone viszont keserű és kámfor-tetszik.
Édeskömény: Emésztési problémákra jó.
Az enyhe emésztési panaszok hatékonyan kezelhetők az édeskömény segítségével. Az ok: az anetol összetevő növeli az izmok mozgását a gyomor és a belek, és görcsoldó hatása is van. Mindkettő együtt segít puffadás, puffadás és görcsszerű hasi kényelmetlenség. Az anetol serkenti az étvágyat és AIDS emésztést.
Szoptatáskor két előny jár
Ha az ápoló anyák édeskömény teát isznak, két legyet ölnek meg egy csapásra:
- Egyrészt serkentik a tej termelést.
- Másrészt az édeskömény tea összetevői, amelyek az anyán keresztül felszívódnak tej, nyugtatóan hat a baba emésztésére.
Az édeskömény tea különösen hasznosnak bizonyult csecsemők és kisgyermekek számára. Adható közvetlenül a palackban, vagy keverhető zabkásával és más ételekkel. Az erősen koncentrált édesköményolajat (tiszta édesköményolajat) viszont nem szabad csecsemőknél és kisgyermekeknél használni: A magas illóolajtartalom miatt nehézlégzés és izgatottság alakulhat ki számukra. Az édeskömény azonban teák vagy édeskömény méz ártalmatlanok, mert itt az olajok alacsony koncentrációban vannak.
Édeskömény köhögés és megfázás ellen
Az édeskömény olaj a hörgőkben is kifejti hatását, ha étellel fogyasztják. Megfázás esetén száraz köhögés, segít a kemény nyálka elvékonyodásában. Ezenkívül növeli a csillók mozgását a légutak. Így a nyálka jobban köhöghető. A fenchon illóolaj állítólag gyulladáscsökkentő hatású, így az édeskömény is megelőzhető csíra növekedésétől.
Édeskömény a konyhában
Néhány évvel ezelőttig az édesköményt főleg az ázsiai régióban használták az ételek finomítására, mára azonban ez egyre inkább az európai konyhákban is megtörténik. Nyers édesköményhagymák és levelek salátában vagy zöldségként párolva ugyanúgy megtalálhatók édesköménymagként kenyér vagy hús- és kolbásztermékek. Számos recept lehetővé teszi a zöldség barátai számára, hogy sokféle módon elkészítsék. Édesével ánizsaromájú, az édeskömény kevés kalória és gazdag benne vitamin C, kálium, kalcium és a magnézium. Ha édesköményt szeretne a fűszer állvány, például gyógyszertárból kaphat édesköménymagot. Tipp: Ha az édeskömény magokat mozsárral vagy villával nem sokkal az elkészítés előtt enyhén összezúzza, az illóolajok még jobban fejleszthetik hatásukat. A fel nem használt édesköménymagokat mindig könnyű, hűvös és száraz helyen kell tárolni.
Az édeskömény adagolási formái
Ha szárított magvakból édesköményteát szeretne készíteni, öntsön egy vagy két teáskanál gyümölcsöt egy csésze forrásra víz és hagyja a teát tíz percig meredezni. Továbbá teák, édeskömény is kapható köhögés szirupok, cukorkák és cseppek. Énekesek között méz édesköményrel keverve bennfentesnek tekintik az ellen rekedtség. Egyéb gyógynövények, például ánizs vagy kömény gyakran megtalálhatók kész készítményekben az édeskömény hatásának fokozására - például az emésztést elősegítő teában. A gyógyszertár tanácsot ad Önnek abban, hogy melyik jelentkezési forma megfelelő az adott esetben.
Az édeskömény-allergia meglehetősen ritka
Kevés embernek van allergiás reakció az édeskömény összetevőihez és fejlődnek bőr például kiütések. Ha egy allergia nak nek zeller ismert, annak valószínűsége, hogy allergiás reakció az édesköményhez is növekszik.
Mediterrán eredetű gyógynövény
Eredetileg a lágyszárú növény csak a mediterrán térség napos és szélvédett helyein nőtt, de a középkor óta Európában is őshonos. A növekvő kereslet kielégítésére az édesköményt ma már Magyarországról importálják Kína és például Egyiptom. Az édeskömény növény egy-két méter magasra nő, és kék-zöld, levél nélküli és barázdált szárral rendelkezik, amely tetején erősen elágazik. Ezeknek az elágazásoknak a végén érik a gyümölcsök, amelyeket általában édeskömény magoknak neveznek. A szárított, érett gyümölcsöket természetes gyógymódként használják.
