Táplálkozási terápia

Szinonimák tágabb értelemben

Fogyás, diéta, táplálkozás, túlsúly A táplálkozási terápia kifejezés a táplálkozás célzott ellenőrzésére utal a szervezet anyagcsere folyamatainak ismeretében. A táplálkozási terápia alkalmazható a súlycsökkentés (karcsúsítás) céljából, de egészségesebbé is diéta.

Általános alapismeretek

Az emésztés és a felszívódás után az abszorbeált tápanyagokat elégetik az energiaigény kielégítésére, vagy a test saját anyagainak felépítésére és pótlására használják. Az étel tehát az energiaellátást, valamint a test felépítését és fenntartását szolgálja.

Táplálkozási energia

Ezt az energiát a égő étel, és kilokalóriákban (kcal) vagy kilodžoulokban (kJ) mérik. Egy kilokalória az az energia, amely ahhoz szükséges, hogy 1 liter vizet 14.5 C-ról 15.5 C-ra melegítsen. Egy kilokalória (kcal) 4.184 kilojoule (kJ) -nak felel meg.

A kilojoule kifejezést azért vezették be, hogy nemzetközi megértést hozzon létre, de az általános nyelvhasználatban nem tudta megalapozni magát. A kilokalória továbbra is használatban van, és az étkezési táblázatok mindkét kifejezést tartalmazzák. A helyes táplálkozást gyakran használják terápiás célokra.

Itt található egy áttekintés a különböző betegségek helyes táplálkozási terápiájáról

• Táplálkozás magas vérnyomás ellen
• Táplálkozás cukorbetegségben
• Táplálkozás vastagbélbetegségek esetén
• Táplálkozás vékonybél betegség esetén
• Táplálkozás a koleszterinért
• Diéta köszvény ellen
• Táplálék vizeletkőhöz
• Táplálkozás szívbetegség esetén
• Táplálkozás vesebetegségek esetén pl burgonya és tojás étrend
• Táplálkozás az emésztőrendszer betegségei számára
• Táplálkozás hiperlipoproteinek számára

Táplálkozási komponens: (1 g energiát) fehérjét először nem égetnek el, hanem először a test saját anyagainak felépítésére használják fel (lásd izomépítés). Ha a kalóriaigényt nem fedezik, akkor a fehérje is „elégethető” az energia biztosítása érdekében. A fent említett három tápanyag helyettesítheti egymást az energiatermeléssel.

A felépülés és a fenntartó anyagcsere érdekében a fehérjét nem lehet zsírokkal és szénhidrátok.

• Zsír (9.3 kcal / 38.9 kJ)
• Fehérje (4.1 kcal / 18.0 kJ)
• Szénhidrát (4.1 kcal / 18, 0 kJ)

Az étellel ellátott zsír nagy részét a test energiatermelésre használja fel, akárcsak a szénhidrátok.

A zsírfelesleg energiatartalékként kerül a zsírraktárakba. A zsírok ízhordozók, és a zsíros ételeket ízletesebbnek és kellemesebbnek tartjuk, mint az alacsony zsírtartalmú ételeket. A növényi ételek (a diófélék és a magvak kivételével) általában kevés zsírt tartalmaznak. Az állatok energiatartalékként tárolják a zsírt, ezért az állati élelmiszerek általában sokkal több zsírt tartalmaznak, mint a növényi élelmiszerek. Nemcsak a bevitt zsír mennyisége, hanem annak típusa és összetétele is fontos az egészséges táplálkozás szempontjából: Téma a rossz lehelet