Meghatározás
A pH-érték azt mutatja, hogy az oldat mennyire savas vagy lúgos. Általában a Brønsted szerinti sav-bázis definíciót alkalmazzák: Ha a részecskék protonokat (H + ionokat) vehetnek fel, akkor ezeket proton akceptoroknak vagy bázisoknak nevezzük; ha a részecskék protonokat adhatnak le, akkor protondonorokról vagy savakról beszélünk. Ennek megfelelően a pH-érték attól függ, hogy mely anyagok vannak az oldatban, és hogyan reagálnak egymással.
A pH-értékek általában 0 és 14 között változnak. Ha a pH 7 alatt van, az oldat savas; ha a pH értéke 7 felett van, akkor bázikus oldatról beszélünk. 7-es pH-jú oldat, például víz, semleges.
A gyomor a sav pH-értéke például 1.0 (= erősen savas), míg a a hasnyálmirigy pH-ja körülbelül 8 (= bázikus). A pH-érték erősen függ az oldat összetételétől: Ha a sav mennyisége növekszik, az oldat savasabbá válik, a pH csökken és fordítva. Emiatt a vér vagy a gyomorpéldául helyétől és anyagcseréjétől függően változhat.
Fontos az is, hogy a pH-érték is befolyásolja a enzimek. Míg a legtöbb enzimek semleges pH-n működnek, egyes enzimek, például az emésztőenzimek gyomor, csak nagyon alacsony (azaz savas) pH-n fejleszthetik működésüket. A pH-értéknek védő funkciója is lehet baktériumok vagy kórokozók.
PH-érték a vérben
A pH értéke vér sok sejtfunkció szempontjából fontos, és állandó értékének 7.35 és 7.45 között kell lennie a test jó működésének fenntartása érdekében. A pH állandó tartása érdekében különféle puffer rendszerek vannak a vér, amelyek közül a leghatékonyabb a szénsav puffer. Fehérjék, foszfát és hemoglobin pufferolja a vér pH-ját is.
De mi az a puffer? A legtöbb oldat savanyúvá válik, ha savat ad, vagy bázist, ha bázist adunk hozzá. A pufferoldatok viszont képesek kompenzálni egy sav vagy egy bázis hozzáadását egy bizonyos tartományon belül, és ezután állandó pH-értéket tarthatnak.
Ezek a puffer rendszerek rendkívül fontosak, mert lehetővé teszik a test számára savak (salakanyagok) termelését anélkül, hogy befolyásolnák a vér pH-ját. Ha a pufferrendszerek nem elegendők és a pH értéke 7.35 alá esik, akkor acidózis (= túlsavasodás) van jelen. Ha a pH értéke meghaladja a 7.45 értéket, akkor ezt hívjuk alkalózis.
acidózis és a alkalózis súlyos következményekkel járhat az érintett személy számára, például légszomj és keringésmegállás. Ennek megakadályozása érdekében a vér pH-értékét szabályozza lélegző és a vese funkcióval, vagy a puffer rendszerek állandóan tartják. További részletes információk erről a témáról: pH érték a vérben. Az anyagcsere hatására megnövekedett protonok jutnak ki, majd ezeket a megnövekedett szén-dioxid-tartalmú abatmen vagy a vese.
Másrészt a sav-bázis egyensúly a vér károsodásával egyensúlyából is kihozható vese működési vagy légzési rendellenességek. Ebben az esetben különbséget tesznek a légzőszervek között alkalózis/acidózis és metabolikus alkalózis / acidózis. A légzőszervi alkalózis akkor fordul elő, ha túl sok CO2-t lélegeznek ki, például hiperventiláció esetén.
Légúti acidózismásrészt akkor fordul elő, ha nem elegendő CO2-t lélegeznek ki, pl lélegző Kevésbé. Metabolikus alkalózis akkor fordul elő, ha túl sok bázis termelődik, vagy ha savak vesznek el (pl. Amikor hányás). A metabolikus acidózist elsősorban veseelégtelenség (túl kevés savkiválasztás) vagy cukorbetegség mellitus, úgynevezett ketoacidosis formájában. Kezeletlen ketoacidosis vezethet eszik és esetleg a halál. Bizonyos mértékben az anyagcsere kisiklása kompenzálható légzéssel és fordítva.
