Nukleinsav hasító
A nukleinsav-hasítók a dezoxiribonukleázok és a ribonukleázok enzimek amelyek képesek hasítani a DNS-t és az RNS-t. Emberben az egyik a ribonukleáz. Ezt gyártják a hasnyálmirigy és lebontja az észterkötést egy foszfátcsoport és egy hidroxilcsoport között. Mivel minden élő szervezet, mind növény, mind állat, genetikai információit tárolja a DNS-ben és az RNS-ben, ezek a struktúrák megtalálhatók táplálékunkban is, és ezeket le kell bontaniuk. enzimek.
Fehérjeosztó
A hasnyálmirigy fehérjehasadást is termel enzimek és elődeik. Fehérjék minden olyan élelmiszer-komponensre vonatkozik, amely aminosavakból áll. Az aminosavak teljes láncolatát az emberi test nem tudja hasznosítani, az aminosavakat szét kell vágni.
A tripszin elődjeként állítják elő a hasnyálmirigy és egy inhibitorral együtt szabadul fel a hasnyálmirigy védelmében. A tripszin olyan enzim, amely különösen jól vág le a bázikus aminosavak mögött. Saját tevékenysége mellett tripszin más enzimeket is aktiválhat.
Ezek közé tartozik a kimotripszin, egy szerin-proteáz, amely hasít különösen aromás aminosavakat. A kimotripszin előzetes szakasza szintén a hasnyálmirigyben termelődik, és csak a belekben aktiválódik. A kimotripszin fokozott koncentrációja a székletben jelezheti a hasnyálmirigy rendellenességeit.
Mind a tripszin, mind a kimotripszin pH-értéke hét és nyolc között van, tehát enyhén lúgos tartományban van. Egy másik enzim, amelynek prekurzorát a hasnyálmirigy termeli, az elasztáz. Az elasztázt a tripszin is aktiválja.
Ez egy fehérjét hasító enzim. A hasnyálmirigy-elasztáz a termelés után változatlan formában ürül a széklet mellett, ezért biztonságos markerként használható a hasnyálmirigy betegségére vagy alulműködésére. Az elasztáz fokozott termelése ahhoz vezethet tüdő kár.
A kollagén található a kötőszöveti sok élő szervezetből származik, és kollagenázok lebonthatják. A kollagenázok fehérjét hasító enzimek, úgynevezett peptidázok. Emberben a legtöbb kollagenáz metalloproteáz.
Ezek a kollagenázok bizonyos fémionoktól függenek, hogy teljesítsék funkciójukat. Néhány baktériumok kollagénázokkal is rendelkeznek. Ily módon például a clostridia elpusztíthatja a kötőszöveti a bélben.
Kallikrein szerin proteáz, és ezáltal egy fehérjét hasító enzim, amelynek számos feladata van a szervezetben. Van egy előfutára kallikrein a vér és ez befolyásolja a véralvadást. Kallikrein is befolyásolja vér nyomás és a test vize és sója egyensúly.
A Kallikrein gyulladásos folyamatokban is részt vesz. A hasnyálmirigyben, a szájüregben termelődik nyálmirigyek és a vesék. A Kallikrein körülbelül tizenöt altípusa ismert.
Ezen altípusok közül néhány meghatározható tumor markerként is. A karboxipeptidázok a hasnyálmirigyben termelődő fehérjét hasító enzimekhez tartoznak. A tripszin enzim aktiválja őket a belekben.
Ezen aktiválás után a karboxipeptidázok az ételben levő aminosavláncok végéről elválasztják az aminosavakat. Karboxipeptidáz Az A aminosavláncot aromás aminosavakká, a karboxipeptidáz B bázikus aminosavakká osztja fel. A karboxipeptidázok így elősegítik a fehérjék a test számára felhasználható ételben.
A sorozat összes cikke:
