A narancs olyan gyümölcs, amelyet narancsnak is neveznek. A citrusfélék nemzetségéhez tartozik és onnan származik Kína.
Ezt kell tudnia a narancsról
A narancs olyan gyümölcs, amelyet narancs néven is ismerünk. A citrusfélék nemzetségéhez tartozik, és eredete Kína. A narancsfák kicsi vagy közepes méretűek, és az év minden szakában zöld leveleket hordanak. Az örökzöld fák közé tartoznak és tudnak nő legfeljebb tíz méter magas. A fakoronák kerekek és szabályosan elágazóak. A fiatal ágakat hosszú tövis boríthatja. Ezek azonban meglehetősen tompák. Az ágak váltakozó és spirálisan elrendezett levelekkel rendelkeznek. A levéllemez egyértelműen el van választva a levélszártól. Sötétzöld és bőrszerű állagú. A levelek oválisak és a végükig kúposak. A narancs illatos virágai racemóz virágzatban állnak össze. Fehér színűek. Európában a narancs virágzik februártól júniusig. Ban ben Kína, a virágzási időszak áprilistól májusig tart. Keresztporzás nélkül a narancsfán gyümölcs terem. Az érett gyümölcs narancssárga színű. Közvetlenül a narancs alatt bőr fehér bőrt ül. A gyümölcs különálló üledékekre oszlik, vékony fehér héjak választják el őket. A fehér bőr a héj és az egyes üledékek héja összeolvad. A narancs ezért meglehetősen nehéz hámozni. Hámozva kellemes narancs illat szabadul fel. Ennek oka a héjban található olajmirigyek. A narancs aromás illóolaját tartalmazzák. Eredetileg a narancs Kínából származik. A grapefruit és a mandarin keresztezéséből származott. A grapefruit és a mandarin nemcsak édes narancsot, hanem keserű narancsot is eredményezett. A keserű narancs már a 11. században elérte Európát. Főként illóolaja, a neroliolaj miatt termesztették Olaszországban. Az édes narancsot csak a 15. században hozták Európába. Sokáig kizárólag Portugáliában termesztették őket. Manapság a narancsot az egész világon termesztik. A legnagyobb termelők Brazília, az USA, Kína és India. Európában a betakarításra augusztus, szeptember és október hónapokban kerül sor. A narancs sokféle változatát szüretelik. A narancsok feloszthatók keserű narancsra, szőke narancsra, köldök narancsra és vér narancs. A savmentes narancs egy másik fajtát képvisel.
Az egészség fontossága
A narancs nemcsak édes-gyümölcsösségével győz meg íz, sok értékes összetevőjük is van. A narancsok magasakról ismertek C-vitamin tartalmat. C-vitamin egy erőteljes antioxidáns. Védi a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól. C-vitamin enzimet is aktivál a máj amely támogatja az orgona fontos ürülékét és méregtelenítés funkciót. Vitamin C is tartja vér hajók egészséges. Védi a test artériáit a meszesedéstől, és így megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket. Azonban, vitamin C nem az egyetlen antioxidáns a narancssárgában. A narancs különféle anyagokat tartalmaz másodlagos növényi vegyületek amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatások. Erősítik a immunrendszer hogy a test gyorsabban tudjon renderelni vírusok és a baktériumok ártalmatlan. A tartalmazott vitaminok a B csoport védi a idegrendszer és ezek előállításához szükségesek szerotonin. A szerotonin a boldogság hormon. Tehát bizonyos értelemben a narancs is boldoggá tehet. Ban ben aromaterápiás, a narancs illóolaját is használják. Kivonják a héjakból, és antibakteriális, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, keringési, dekongesztáns és nyirok áramlást serkentő hatások. Ezeknek a többszörös hatásoknak köszönhetően nyirokcsomók, megfázás, cellulit, hólyag fertőzések vagy depressziós hangulatok.
Összetevők és tápértékek
100 gramm narancsban 50 milligramm vitamin C. Így a napi C-vitamin szükséglet már alig lehet kevesebb, mint 150 gramm narancs. A narancsok tartalmaznak B1-vitamint, B2-vitamint, nikotinamidot és néhányat is ásványok mint például vasaló or foszfor. Az egészséges gyümölcs meglehetősen alacsony kalória magas miatt víz tartalom. 100 gramm narancspép csak 47-et tartalmaz kalória. Így egy narancs átlagosan 68 kalória.
Intolerancia és allergia
Néhány embernél a citrusfélék allergiás reakciókat okozhatnak. A narancs ételallergiája azonban viszonylag ritka. A legtöbb esetben egy allergia a narancshoz orális allergiás szindróma vezet. Ez szőrös érzéssel nyilvánul meg a nyelv, az ajkak duzzanata vagy hólyagképződés a bőr és a nyálkahártya. Az allergiás tüneteknek nem kell azonnal megjelenniük. Néha a reakció csak egy-két nappal jelentkezik a gyümölcs elfogyasztása után. Hasonló tüneteket azonban kiválthat az is fruktóz intolerancia. Az intolerancia gyakran egyáltalán nem a citrusfélék összetevői ellen irányul, hanem az tartósítószerek és növényvédő szerek, amelyekkel a gyümölcs héját kezelik. Az ökológiai gazdálkodás kivételével a narancsokat általában tiabendazollal, ortofenilfenollal vagy imazalillal kezelik.
Vásárlási és konyhai tippek
A narancs vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy a narancs héja gazdag narancssárga színű legyen. A halvány héj jelezheti, hogy a gyümölcs még nem érett meg. Érett és friss narancs szag aromásan gyümölcsös. A dohos vagy penészes szag a penész jele. A narancs frissessége nyomással is tesztelhető. Az érett narancs szilárdnak érzi magát, de nem túl kemény. A héjnak kissé meg kell adnia, amikor megnyomja. A túl lágy narancs általában idősebb. Ha a héja nyomva egyáltalán nem ad, akkor a narancs valószínűleg már kiszáradt. A narancs vásárlásakor a gyümölcs méretét is figyelembe kell venni. A kis és közepes méretű gyümölcsök íz a legédesebb és aromásabb. A nagy narancsnak vastagabb a héja is. Tehát a kisebb narancsoknak arányosan több húsa van. Minél nehezebb egy gyümölcs, annál nagyobb a lé tartalma. Ezért a nehéz gyümölcsöt kell előnyben részesíteni vásárláskor. Annak érdekében, hogy a narancs a lehető legtovább megmaradjon, és a tárolás során ne veszítse el az ízét, hideg helyen kell tárolni. Az optimális hőmérséklet 5 és 8 ° C között van. A pince vagy a hűtőszekrényben lévő zöldséges rekesz megfelelő. Ha a narancsokat a pincében tárolják, ügyelni kell arra, hogy a közelben ne legyen burgonya. A narancsok felvehetik a burgonya meglehetősen dohos aromáját. A tárolásnak is száraznak kell lennie. A penész gyorsan fejlődik a nedvesség hatására. A hűtőszekrényben lévő páralecsapódást meg kell fogni. Legjobb esetben a gyümölcsöket konyharuhába csomagolják.
Előkészítési tippek
A narancs aromás és kellemesen édes húsa sok ételhez passzol. A narancs finomíthatja a salátákat és jól kombinálható más gyümölcsökkel, húsokkal, halakkal vagy zöldségekkel. A gyümölcsökkel mártogatók és mártások is jól elkészíthetők. A narancs jól passzol mind kiadós főételek, mind édes desszertek mellé. Természetesen a gyümölcs simán fogyasztható is. Sőt, a vitaminokban gazdag narancslé a gyümölcslé narancsokból nyerhető.
