A Peri Peri, portugál elnevezéssel is ismert minden nagyon csípős chili fajról - Piri Piri - egy rendkívül forró chilis fajta, amely a szélesebb közönség számára a 2010-es dél-afrikai világbajnokság körüli háttérjelentések révén ismerkedhetett meg - ahol a fűszeres növény fűszerként használják számos étel fokozásához.
„Afrikai ördög” epitet
Az „afrikai ördög” epitett mindent elmond: az egyéb forró fűszerekhez hasonlóan az afrikai ördög is igazi adrenalin rohanás. Irritálja az idegvégződéseket, a agy fogadja a jeletfájdalom”- amelyre testünk a boldogság felszabadulásával reagál hormonok.
Hagyja, hogy a következő Peri Peri recept fájdalmas-kellemes őrületbe sodorja Önt.
Csirke Peri Peri recept
Hozzávalók négy fő számára
- Vágjon 1 kg csirkerészt vagy 1 kész csirkét tíz részre.
- 5 peri peri chili paprika
- 6 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál édes paprika por
- 2 babérlevél
- Só és cukor
A peri peri szószhoz keverjünk össze egy kis sót és cukor a paprikával és olívaolaj. Hozzáadunk egy-két megtisztított, felvágott és magos, apróra vágott chili paprikát. A csirke darabokat az egészre bevonjuk a peri peri mártással, és a sütés tál. A maradék chili paprikát kenjük meg a csirkén a babérlevelekkel együtt.
Hagyja az egészet sütni az előmelegített sütőben kb. 45-50 percig 175 fokos konvekciónál vagy 200 fokos felső és alsó hőfokon, időnként megkenve a mártással.
Tipp: Amikor chili ételeket készít, mindig mossa meg jól a kezét, miután érintkezik a hüvelyekkel, ne érintse meg a szemét!
Peri Peri receptek a világ minden tájáról
Nem csak a dél-afrikaiak szeretik tüzes csirke perijüket, a Földközi-tenger környékén és az afrikai kontinensen - röviden, mindenhol, ahol meleg van - az emberek szeretnek csípőseket enni.
Például Portugáliában az emberek szeretik nő a fűszeres zöldséget az ablakpárkányon vagy a kertben. A Peri Peri garnélarák nyárs garantáltan fűszer fel a következő nyári kerti partin, és a Peri Peri csodálatos pácot vagy mártást készít sok más húsnyársra vagy halételre.
Házi Peri Peri szósz
A Peri Peri szósz a sajátja szerint házi készítésű is lehet a fűszeres ételek kedvelőinek íz és a kívánt fokú fűszeresség: Például attól fokhagyma (ez a déli országokban nem spórolható, mint köztudott), paprika, citrom és olívaolaj, kakukkfű, rozmaring, vörösbor ecet, pálinka - és természetesen a Peri Peri hüvelyek - és a adrenalin rohanás követi a szájpadlást.
