Argentínában, Paraguayban, de Dél-Amerika többi részén is, társ nemzeti ital és nagyon népszerű a lakosság körében. Európában, társ a tea szintén népszerű fogyókúrás ital. Ez azért van, mert társ, teakészítményként a levelekből, enyhíti a sóvárgást és serkenti az anyagcserét.
Pár előfordulása és termesztése
A köznyelvben paraguayi teának vagy yerba mate-nek is nevezik. A Mate egy úgynevezett cserje, és Dél-Amerika Araucaria-erdőiben őshonos. A párfa örökzöld, és akár 14 méteres magasságot is elérhet. Ez azonban csak a vadonban igaz, mivel a művelt párfák általában 10 méter alatt maradnak. A botanikusoknak a legjobb talajviszonyok és a műtrágyázás ellenére még mindig nincs magyarázatuk erre a jelenségre. A párfa levelei körülbelül 20 centiméter hosszúak, kerek-ovális alakúak és határozottan bevágott szélűek. A párfa virágai fehérek, növekedésük körülbelül 50 egyedi virág halmazában történik. Később ezekből a virágokból alakulnak ki a tipikus vörös matatermések. A Mate a fa angol neve, amely Európában is meghonosodott. A botanikai név Ilex paraguariensis. A köznyelvben a Paraguay tea vagy a Yerba mate neveket is használják. Mint a fekete vagy zöld tea, a mate szintén nem elhanyagolható mennyiséget tartalmaz koffein, amelyet egy teakészítményben teeinnek hívnak. A matetea azonban lényegesen kevesebbet tartalmaz koffein mint ezek a másik teák.
Hatás és alkalmazás
A párból származó készítmények hatásmódját az összetevők sokfélesége magyarázza, amelyek teljes egészében felelősek a farmakológiai hatásért. Nagyon sok hatékony egyedi anyagot izoláltak már a társból, többek között koffein, teobromin, illóolaj, csersav, klorofill, vanillinKülönböző vitaminok, inozit, trigonellin és ursolsav. Ez utóbbi kettő a tipikus finom fanyar mate tea ízéért is felelős. Bár örökzöld növényről van szó, a gyűjtési időszak a május és szeptember közötti időszakra korlátozódik. A párostól származó teakészítés forró, ill hideg. Az ízletes teát mind üdítő italnak, mind pedig a különféle betegségek és betegségek orvoslásának tekintik. A levelekből készült teakészítmény mellékhatásai a magas emészthetőség miatt gyakorlatilag ismeretlenek, kivéve, ha az ital túladagolása történt. Az akkor bekövetkező nemkívánatos jelenségek, mint a szorongás, nyugtalanság, remegés vagy szívdobogás, kizárólag a túlzott koffeinbevitelnek köszönhetők. A pár levelei kereskedelemben kész gyógyszerekként kaphatók, receptre nincs szükség. A fogyasztók választhatnak a társ cserje pörkölt és pörkölt levelei között. Hatásában nincs különbség, csak a íz. Szempontjából íz, a pörkölt levelekből készült teakészítmények hasonlítanak fekete tea, míg a pörkölés nélküli párlevelekből készült tea íze emlékeztet zöld tea. Napi 3 grammnál több párlevelet azonban nem szabad elfogyasztani. Az elkészítéshez 2 teáskanál szárított levelet öntünk forrásban lévő, alacsony kalóriatartalmúra víz, az infúzió ideje 5-10 perc. Hasonló fekete tea, a stimuláló hatás rövid infúziós idővel szignifikánsan nagyobb. A legutóbbi vizsgálatok policiklusos aromás szénhidrogéneket fedeztek fel párban. A matateát ezért nem szabad tartósan vagy túl magas koncentrációban fogyasztani.
Egészségügyi jelentőség, kezelés és megelőzés.
Mate-nek magas Egészség jelentősége népi gyógymódként. Az anyagcsere serkentőjeként a pár különösen hasznos a fogyáshoz, mert egyes összetevők visszaszorítják az éhségérzetet. Különösen vágyakozás esetén egy csésze matatea nagyon hasznos lehet az étkezési magatartás jobb ellenőrzéséhez. A pártea fő alkalmazása ezért túlsúly és a elhízottság (zsírosság). A koffein és a teobromin emelkedik erő és verő funkciója szív és stimulálja a központi idegrendszer. A sejtvédő faktor olyan összetevőkből származik, amelyek képesek úgynevezett szabad gyököket eltávolítani. Ez antioxidáns és a csíraölő hatás a leszálló húgyúti fertőzésekre hajlamos betegek számára is előnyös. Miután mate teát ivott öblítésként terápia, a panaszok általában gyorsan alábbhagynak. Reumatikus betegségek, depresszió, gyulladások, láz or bőr az irritációk jól reagálnak a társ hatására. A hatékonyságra vonatkozó tudományos bizonyítékok szintén rendelkezésre állnak. A terhes nők, valamint a gyermekek és serdülők nem fogyaszthatnak párteát, mert ezeknél a korosztályoknál még nincsenek olyan ellenőrzött vizsgálatok, amelyek biztonságosan kizárnák az ártalmatlanságot. Egyéb ellenjavallatok magas vérnyomás, gyomor fekélyek, szívritmus zavar or pajzsmirigy-túlműködés. A matea tea ivása ugyanis súlyosbíthatja ezen egészségügyi állapotok tüneteit. A matateát megelőzően is használják köszvény, mert van egy húgysav kiválasztó hatás, még a már megnyilvánuló köszvényes rohamok is mérsékelhetők a pártea időtartamú és intenzitású fogyasztásával. Profilaktikailag a mate tea hatása hasznosnak bizonyult a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben. A a cselekvés mechanizmusa még mindig nem ismert, de úgy gondolják, hogy a teakészítmény bizonyos összetevőinek nyálkahártya-védő hatása van. Ez megmagyarázná a mate tea gyomor- és nyombélfekélyre gyakorolt gyógyító és fájdalomcsillapító hatását is. Egy másik elmélet szerint a matea tea semlegesíti a felesleget gyomor sav, ami megmagyarázná annak hatását gyomorégés. Javasoljuk, hogy soha ne élvezze a párteát üresen gyomor, de mindig étkezés után. A teát forrón lehet inni, de teljes lehűlés után is. Az elkészített teainfúzióban az értékes összetevők szinte változatlanok maradnak akár 48 órán keresztül is. Azok, akik hosszú ideig szednek párteát, tájékoztassák erről orvosukat.
