Mindkettő kicsi, kissé tojás alakú, barnás, szőrös külső. Így a kivi és a madárkivi nemcsak ugyanazt a nevet viseli, de bizonyos szempontból hasonlónak is néz ki. A madárral ellentétben azonban a kivi népszerű étel. Kétszer annyival vitamin C mint narancssárga és ugyanakkor alig kalória, a kivi tökéletes a fogyáshoz. De a savanyú gyümölcs is népszerű frissítő, mint egészséges snack az étkezések között.
Kiwi - kalória, vitamin, tápanyag.
Már egy nagy kivi ki tudja fedezni a felnőttek napi szükségletét vitamin C: 80–120 mg vitamin 100 gramm kiviben van.
Továbbá:
- E és B vitaminok
- A ásványok magnézium, foszfor, kálium, kalcium és a vasaló.
- Értékes élelmi rost és omega-3 zsírsavak a pépben
- Antioxidánsok a héjban
Egy kivi csak körülbelül 43 kilokalóriát szolgáltat.
Ez a fajta gyümölcs az aktinidin enzimet is tartalmazza, amely a fehérje lebomlásához vezet. Ezért a kivi nyers állapotban nem keverhető tejtermékekkel, különben keserűt vesznek fel íz.
Kivik vásárlása: Mikor érik meg?
A kivi vásárlásakor előzetesen meg kell fontolnia, hogy hamarosan el szeretné-e fogyasztani, vagy inkább egy kicsit tovább szeretné tárolni. A kivi gyakran kőkemény, ezért teljesen éretlen, vagy túlérett. A túlérett kivi a hüvelykujjával megnyomva utat enged, és jobb, ha nem vásárolja meg őket, mivel ezek nem ajánlottak íz és ráadásul kevesebb vitaminok.
Legjobb esetben a kivi még mindig kemény, feszes, nem hámozott bőr. Ez lehetővé teszi, hogy otthon jól tárolják őket. Aztán, amint a bőr kissé enged a nyomásnak, érettek és fogyaszthatók.
Gyümölcs télen
Hogyan kell enni egy kivit?
Általában a kivi közepét levágják, majd a zöld húst kanalazzák ki. A héja azonban fogyasztható is, íze hasonló az egreshez. Abban az esetben azonban csak egy nem permetezett bio kivi eszik.
Receptek kivivel
Tipikus savanyúsága miatt íz és a hús vonzó színe a kivi nemcsak nyersen fogyasztva népszerű. A tipikus kivi receptek tehát a kiwi ütés, a kivi lekvár vagy a kivi pite. Új-Zélandon a kivi leve és a bor is jól ismert.
Minden receptben meg kell azonban jegyezni, hogy a nyers kivi nem kompatibilis a tejtermékekkel és zselatin az aktinidin enzim miatt. Ezért jobb, ha tejszínhez vagy gyümölcsös süteményekhez párolt vagy konzerv kivit használunk. Szeleteléskor a kivi sötét vagy világoszöld színével és fekete magjaival jó ételdekorációt is készít.
5 tény a kivikről - Anna Quaglia
Kiwi allergia
Magas miatt vitamin C-tartalom, a kivi okozhat bőr érzékeny bőrű emberek irritációja. Ezenkívül a benne található gyümölcssav gyakran a égő szenzáció a nyelv, szájpadlás és ajkak. Ebben az esetben segíthet kevesebb és ritkább kivi fogyasztása.
Bizonyított kiwi esetén allergiaazonban a fogyasztást teljesen el kell kerülni, mert a kivi elleni allergiás reakciók gyakran súlyos fokúak. Egy kivi allergia gyakran keresztallergia kíséri ananász, papaya vagy pollen ellen.
Eredet és termelés
Eredetileg a kivi származik Kína és ezért „kínai egresnek” is nevezik. A gyümölcsöt azonban Új-Zélandon és sok más szubtrópusi vagy mérsékelt éghajlatú országban is termesztik. Új-Zéland mellett ma Olaszország a fő ország, ahol a kivit termesztik. Időközben a kivi szinte ugyanolyan szabványos cikk a német szupermarketekben, mint az alma és a banán.
A gyümölcsöket éretten betakarítják, majd alig nulla fok feletti hűvös hőmérsékleten tárolják. Ily módon elméletileg akár hat hónapig is eltarthatók. Ha azonban a kivi valóban több hónapig tárolódik, elveszítik az ízüket és általában üveges húsúak. A kiváló minőségű kivi ezért viszonylag gyorsan kerül forgalomba, és így a fogyasztó még több hétig otthon tárolhatja a hűtőszekrényben, ahol beérik.
