K-vitamin, mint A-vitaminés vitaminok A D és E a zsírban oldódó vitaminok egyike. Funkciójukban ezáltal az úgynevezett karboxilezési reakció egyik kofaktorának számítanak, amelynek révén különböző alvadási faktorok és néhány alvadást gátló tényező aktiválódik.
A K-vitamin hatásmódja
Kis megjegyzés a cikk első két mondatáról.
Így K-vitamin segít a szabályozásban vér alvadás. Függetlenül, K-vitamin szerepet játszik a csontfehérje aktiválásában is oszteokalcin és még a fotoszintézis során sem jelentéktelen tényező.
Vitamin A K különböző képviselőkre oszlik: K1, K2 és K3 vitamin. Vitamin A K1 főleg az összes zöld növény kloroplasztjában található. Vitamin K2másrészt előállítja baktériumok az emberi belekben, többek között. Vitamin A K3-t, ellentétben a korábban említett kettővel, szintetikus úton állítják elő.
Diétásan juttatható a szervezetbe kiegészítés és így támogatják az anyagcserét.
Fontosság
A K-vitamin egyik fő előnye a hőstabilitása. Ennek eredményeként az előkészítés során csak nagyon kis mennyiségben veszik el. A fény hatása alatt azonban a K-vitamin gyorsan elveszíti a savját biohasznosulás. Ez azonban alig akadályozza a K-vitamin ételen keresztüli felszívódásának lehetőségeit. Ennek eredményeként károsodás nélkül képes ellátni különféle feladatait az emberi testben.
Ezek a feladatok olyan folyamatokat tartalmaznak, mint pl vér alvadás, a csontanyagcsere és a sejtnövekedés szabályozása. Folyamatában vér alvadás, például a K-vitamin részt vesz az alvadási faktorok átalakításában, hogy azok egyáltalán hatékonyak lehessenek a véralvadásban.
A 2., 7., 9. és 10. alvadási faktor mellett a K-vitamin is szerepet játszik a fehérjék C és S a máj. Ezért a véralvadás előkészítésének e számos feladata alapján a K-vitamin szerepe minden bizonnyal súlyosnak mondható. Nincs ez másként a sejtszaporodás szabályozásában sem.
Itt egy sor receptor-ligand rendszer van, amelyek a K-vitamin részvételétől függenek. Ezek a rendszerek viszont részt vesznek a sejtek túlélésében. Ezek a rendszerek pedig részt vesznek a sejtek túlélésében, a sejtek anyagcseréjében, a sejtek transzformációjában és a replikációban is.
Előfordulás az ételben
Ezért elengedhetetlen, hogy a K-vitamin számos ételben megtalálható legyen. Közülük főleg filokinon formájában található meg, amely azután az emberi anyagcserében ennek megfelelően átalakul. A jó dolog az, hogy a K-vitamin az anyától a gyermekéhez is átkerül terhesség.
Születése után az anya biztosítja tej. Ez azt jelenti, hogy a K-vitamin napi szükséglete a kezdetektől fedezett. Az átlagos követelmény a férfiaknál legalább 80 mikrogramm, a nőknél pedig legalább 65 mikrogramm. Ehhez képest a gyermekeknek csak 10 mikrogrammra van szükségük testsúlykilogrammonként ahhoz, hogy az alvadási faktor aktiválódhasson a gyermekükben máj.
A K-vitamin összes többi funkciója azonban nem ezzel kezdődik. Ha a szervezet nem kap elegendő K-vitamint, akkor súlyos hiánytünetek jelentkezhetnek. A csecsemők például szenvedhetnek agy vérzés a hiány miatt. De a túlkínálat is vezet súlyos vérzésig, még felnőtteknél is. Ezért a K-vitamin bevitele nem csökkenhet a napi szint alá, de nem is lehet jelentősen túl magas.
