Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nem tudta meghatározni a maximális biztonságos napi bevitelt kálium a rendelkezésre álló adatok alapján. A legfrissebb adatok alapján a Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) biztonságos maximális napi bevitelt állapított meg kálium a hagyományos étrendi bevitel mellett, amely nem okoz semmilyen mellékhatást, ha napi egy életen át szedik.
| A maximális biztonságos napi bevitel kálium 1,000 mg. A maximális biztonságos kálium napi bevitel csak az étrendből származó kálium bevitelét veszi figyelembe kiegészítők és dúsított élelmiszerek a hagyományos élelmiszerek bevitele mellett. |
A fent felsorolt biztonságos maximális napi bevitel 4 éves és idősebb gyermekekre, valamint felnőttekre vonatkozik.
Nincsenek ismertek mellékhatások egészséges egyének számára a hagyományos (hagyományos) magas káliumbevitel érdekében diéta. Az egészséges vese egyszerűen a vizelettel üríti a felesleges káliumot.
3 g (= 3,000 mg) kálium állandó bevitele klorid naponta diétás formában kiegészítők a konvencionális mellett diéta nem vezet negatív hatásokra.
Az úgynevezett LOAEL (legalacsonyabb megfigyelt káros hatásszint) - a legalacsonyabb adag olyan anyag, amelynél mellékhatások 4,200 mg kálium / nap. A LOAEL alapján egy NOAEL (nincs megfigyelt káros hatásszint) - a legmagasabb adag olyan anyag, amelynek nincs kimutatható és mérhető mellékhatások még folyamatos bevitel mellett is - napi 1,400 mg kálium származik az étrendből származó kálium további beviteléhez kiegészítők.
A túlzott káliumbevitel káros hatásai sokféle módon nyilvánulhatnak meg:
- Gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget (kellemetlen érzést a gyomor-bél traktusban) figyeltek meg a túlzott káliumbevitel miatt terápiás célokra. Lenyelése tabletta káliumot tartalmazó klorid gyakran gyomorpanaszokat eredményezett, mint pl gyomorégés, hányinger (hányinger), hányás, nyálkahártya károsodás, és hasmenés (hasmenés). Ennek oka a magas helyi koncentráció kálium lenyelése után.
- Akut káliummérgezés szintén lehetséges nagy mennyiségű kálium szándékos vagy akaratlan bevitele miatt sók. 94 g-ig terjedő mennyiségben egyszeri káliumfogyasztás sók mérgezési tüneteket eredményezett, mint pl hányinger (hányinger), hányás, hasi fájdalom (hasi fájdalom) és hasmenés (hasmenés). Az EFSA napi 17.5 g felső határértéket állapított meg a kálium akut toxicitására. Ismert vagy ismeretlen veseelégtelenség esetén azonban már 5.9 g kálium bevitele sók naponta lehet vezet a káros mellékhatásokra. Ez az összeg hatszor nagyobb, mint a kálium biztonságos napi maximális mennyisége.
- Ezenkívül a túlzott káliumbevitel hatással van a kálium homeosztázisára (a káliumszint önszabályozása a vér). Egy vizsgálatban a napi 44 mg / ttkg adag (3,080 mg kálium 70 kg-os testsúly mellett) enyhe eredményt adott hyperkalaemia (felesleges kálium). Ezzel szemben a napi 22 mg / ttkg adag (1,540 70 mg XNUMX kg testsúly mellett) nem eredményezte a vér kálium koncentráció. Betegeknél krónikus veseelégtelenség (alulműködő vese), még lényegesen alacsonyabb dózisok vezet a vér kálium koncentráció. Panaszai hyperkalaemia (a káliumfelesleg) neuromuszkuláris változások [általános izomgyengeség, például „nehéz lábak”, légzési rendellenességek és különösen szívritmus zavar (a normális szívverés sorrendjének zavarai)].
Mint az elején említettük, ezek a hatások nem lehetségesek a hagyományos kálium túlzott bevitele miatt diéta. A hagyományos élelmiszerekből származó káliumbevitel hígító hatása miatt magas helyi koncentráció és ezért nem várható nyálkahártya károsodás és ennek megfelelő mellékhatások.
