Hol készül?
A karboxipeptidázok emésztésben részt vevő része a a hasnyálmirigy. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-szekréciót termel, amely közvetlenül a vékonybél. Ez a váladék nagyon gazdag enzimek. A savat semlegesíti gyomor tartalmát. Ez a váladék karboxipeptidázokat tartalmaz, amelyeket korábban ben termeltek a hasnyálmirigy.
Mi történik, ha hiány van?
Ha hiányzik a karboxipeptidáz, elméletileg az érintett folyamatot korlátozni kell. Az emésztésben részt vevő karboxipeptidázok hiányának hatásairól azonban nem sokat tudni. Feltehetően a hasítása fehérjék fenntartható, mert ha egy bizonyos karboxipeptidáz hiányos, egy másik átveheti.
Habár a enzimek előnyösen szétválasztják a megfelelő aminosavakat, fel tudják osztani azokat az aminosavakat is, amelyek nem illenek tökéletesen a csoportjukba. Van azonban olyan betegség, amelynek hiánya a karboxipeptidáz N. Ebben a betegségben az immunrendszer zavart okoz, mert ez az enzim részt vesz a betegség elleni védekezésben.
