Az olíva az olajfa gyümölcse, amelyet Kr. E. 4. évezredben már hasznos növényként termesztettek. Egyrészt fontosságot talál a gazdaságban, másrészt viszont felhasználják főzés és az orvostudomány.
Az olajbogyó előfordulása és termesztése
A fa képes nő tíz és húsz méter magas, és több évszázadon át súlyos kártevőfertőzés nélkül él. Az olajfa, más néven igazi olajfa vagy botanikailag Olea europaea néven, az olajfák nemzetségébe tartozik, amelyek viszont az olajbogyó családjába tartoznak. Maga az olajbogyó mediterrán csonthéjas. Egymagú, kerek vagy ovális alakú. Húsa tartalmaz egy kemény gödröt, ami miatt a dobok besorolása. Átlagosan egy olajbogyó négy centiméter hosszú és két centiméter széles. Az éretlen olajbogyó zöld színű, az érett fekete vagy barnás színű. Az övék víz tartalma rendkívül magas, és nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. A nyers olajbogyó alig ehető, mivel rendkívül keserű. Csak többszöri feldolgozás és beáztatás után válnak ehetővé víz. A betakarított olajbogyó 90 százalékát feldolgozzák olívaolaj, a többit pedig feldolgozott és elkészített formában értékesítik a kereskedelemben. Az olajbogyó természetes előfordulása nem korlátozódik a mediterrán régióra. Az olajfa természetesen növekszik Dél-Afrikában és a Közel-Keleten is. A fa képes nő tíz és húsz méter magas, és több évszázadon át fennmarad súlyos kártevőfertőzés nélkül. Az olajfa egy örökzöld növény, amely nem fészer levelei az év bármely szakában. Az életkor előrehaladtával a fa kérge göcsörtös és szürke-zöld színű.
Hatás és felhasználás
Az olajbogyó számos területen alkalmazható. Különösen a konyhában nagyon népszerű, ami összefügg a hosszú, savanyított formában való eltarthatóságával is. A mediterrán konyhában a szakácsok szívesen használják, valamint a olívaolaj a gyümölcsből kinyomva. Egyrészt gazdasági jelentősége van, mivel az olajjal világszerte kereskednek, másrészt szerepe van a főzés, saláták sütése és finomítása, valamint hideg edények. A feldolgozás során magát a gyümölcsöt sós lében tartósítják, amely elviszi az olajbogyó keserűségét. A konyhában például kenyerekben használják, de salátákban, szószokban vagy ragukban is használják. Ezenkívül gyakran köretként szolgálják fel. Zöld és fekete érlelt olajbogyók, valamint vas-glükonát színezett olajok találhatók a piacon. Az igazi fekete olajbogyó és a zöld vagy színes olajbogyó között jelentős az árkülönbség. Az igazi fekete olajbogyó átlagosan háromszor annyiba kerül. Az olajfa azonban még ennél is többre képes. Fáját gyakran használják bútorok, hangszerek és különféle eszközök gyártásához. Ezen kívül az olajtermelés maradványait is üzemanyagként használják. A mag alternatívát jelent az erőművekben is alkalmazott fapelletekhez. A világ legnagyobb olajbogyó-termelője Spanyolország, 22% körüli részesedéssel. Olaszország szorosan lemarad, körülbelül 18 százalékkal. A marketing, még a nem olasz olaj esetében is, főként olasz vállalatokban zajlik. Az étolaj-termelés terén azonban olívaolaj meglehetősen kisebb részt vesz, mivel viszonylag drága.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából.
Az Olive az orvostudományban is megtalálható. Az olívaolaj tehát különösen egészséges, mivel magas a telítetlen mennyisége zsírsavak és pozitívan befolyásolja zsír anyagcserét és a szív-és érrendszer. Emellett állítólag a szűz olívaolaj gyulladáscsökkentő hatású. Az oleocanthal hatóanyag felelős ezért. De az olajfalevél és kivonatok is van egy Egészség- elősegítő hatásúak, és többször használják őket gyógyszeresen. Már a középkorban az emésztőrendszer panaszait olíva levelekből készült teával kezelték. Ugyanezt a teát is használták malária. Ezenkívül a 20. században a leveleket különféle hatóanyagokra vizsgálták, és így megtudták azok vér nyomáscsökkentő hatás. Tágulnak is vér hajók és javítja a vér áramlását. Így a levelek pozitív hatással vannak a szív-és érrendszer az emberi test. Közben, szívritmuszavarok és a érelmeszesedés olíva levéllel is kezelik kivonatok és különféle készítmények.A kivonat jó alternatívának tűnik a antibiotikumok. Harcol a fertőzésekkel és javítja a szervezet immunvédelmét. Azonban ellentétben antibiotikumok, az olíva kivonatnak nincsenek jelentős kockázatai vagy mellékhatásai, amelyek megtámadják és kimerítik a testet. Egy másik alkalmazás az olajbogyó levelek felhasználása bőr szigorítás. A benne található oleuropein segít kötőszöveti gyengeség és csökkenti ráncok. Így az olajbogyó is döntő szerepet játszik az öregedési folyamat lelassításában. Pikkelyes és viszkető bőr olívaolajjal vagy alternatív módon is kezelhető kivonatok Az Egészség- a promóciós hatóanyagokat akár háromezerszer nagyobb mennyiségben tartalmazzák koncentráció a levelekben, ami nagyobb gyógyászati érdeklődést kölcsönöz nekik, mint a gyümölcs vagy az olaj. A közérzet növelése érdekében olíva kivonatokat is használnak krémek, arcmaszkok or kenőcsök. Segítenek ellene pikkelysömör és használják samponok és fürdő adalékok. Ezenkívül a fekete olajbogyó könnyen emészthető és sok mindent tartalmaz vitaminok és a béta-karotin. A benne lévő linolsav is segít epekő és a székrekedés.
