Mi a vegetáriánus étrend?
Egy vegetáriánus diéta egy olyan táplálkozási forma, amelyben a hal, hús és baromfitermékek fogyasztása teljesen elkerülhető. A vegetáriánus kifejezés az angol zöldség - zöldség szóból származik. A vegetáriánusok különböző kategóriákra vannak felosztva.
Az ovo-lakto-vegetáriánusok - mint minden vegetáriánus - hal, hús és baromfi nélkül, de továbbra is fogyasztják a tejet és a tojást. A lakto-vegetáriánusok nem fogyasztanak tojást, az ovo-vegetáriánusok nem fogyasztanak tejterméket, de továbbra is tojást fogyasztanak. A vegánok nem esznek állati eredetű termékeket. A vegán diéta ezért a vegetáriánus étrend alkategóriájának számít. Ebben a cikkben a vegetáriánus kifejezés diéta mindig tartalmazza a vegán étrendet, hacsak kifejezetten másként nem írják le.
A vegetáriánus étrend előnyei
Sokan etikai vagy ökológiai okokból választanak vegetáriánus étrendet, vagy az egészségesebb és fenntarthatóbb táplálkozás célját követik. E szándékok megvalósítása így pozitív önértékeléshez és jobb testképhez vezethet. Vizsgálatok által jól ismert és bizonyított, hogy az állati zsírokat elkerülő étrend csökkenti a különféle szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Például tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánus étrendet követők alacsonyabbak vér zsírértékek, alacsonyabbak vérnyomás átlagosan alacsonyabb a BMI (testtömeg-index) átlagosan, mint azok, akik rendszeresen fogyasztanak húst. A csökkentés vér zsírok, vérnyomás a BMI pedig csökkenti a másodlagos betegségek kialakulásának kockázatát, mint pl szív támadás, cukorbetegség mellitus vagy magas vérnyomás. Bizonyos típusú rák vegetáriánus étrend mellett alacsonyabbnak tűnik. Összességében azonban meg kell jegyezni, hogy a vegetáriánus étrendet követők általában sokkal többen vannak Egészség-tudatosak például rendszeresen gyakorolnak és kevesebb alkoholt fogyasztanak és nikotin mint a nem vegetáriánusok. Ezek a különböző életmódbeli tényezők a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében is szerepet játszanak, így a leírt kockázatcsökkentés valószínűleg nem csak a vegetáriánus étrendnek köszönhető.
A sorozat összes cikke:
