A lignánban gazdag ételek a következők: Zabkorpa, rozskorpa, búzakorpa. Áfonya, szeder, eper, ribizli (fekete). Fokhagyma, spárga, édesburgonya, cukkini. Tökmag, lenmag, szezámmag, napraforgómag. Földimogyoró, mogyoró, mandula, dió Megjegyzés: Az egyes fitokémiai anyagok részletes élelmiszerlistáit lásd a megfelelő témakörben.
Fitoösztrogének Lignánok - Matairesinol Zabkorpa, rozskorpa; édesburgonya; lenmag, szezámmag. – Secoisolariciresinol Búzakorpa; áfonya, szeder, eper, ribizli (fekete); fokhagyma, spárga, cukkini; földimogyoró, mogyoró, tökmag, lenmag, mandula, szezámmag, napraforgómag, dió Izoflavonok – Daidzein Csicseriborsó; szójabab, szójatermékek (tofu, szójatej). - Genistein csicseriborsó, vesebab; szójabab, szójatermékek (tofu,… Fitoösztrogének: Étel
Szekoizolaricirezinol-tartalom – µg-ban kifejezve – 100 g élelmiszerre vonatkoztatva. Gabonatermékek Hüvelyesek Rizs 13,9 Mung babcsíra 12,4 Rozs (teljes kiőrlésű) 40,8 Búzakorpa 97,4 Dió és magvak Szezámmag 85,3 Gyümölcs Mandula 101,0 Málna 21,6 Mogyoró 112,8 Dió 27,9 Ribizli, fekete 155,9 Földimogyoró 72,6 Áfonya 299,1 Napraforgómag 128,6 Eper… Secoisolariciresinol: Élelmiszer-termékek
A zeaxantin (származéka: zea mays „kukorica” és xanthós (görögül) „homoksárga, szőke”) a karotinoidok anyagosztályának jól ismert képviselője, amely lipofil (zsírban oldódó) pigmentfestékként számos növény sárga színét adja. , narancssárga és vöröses színben. A karotinoidok a másodlagos növényi anyagok nagy csoportjába tartoznak, így „tápanyag-összetevők” (bioaktív anyagok, amelyek… Zeaxanthin: Definíció, szintézis, felszívódás, szállítás és eloszlás
A zeaxantin funkciói a következők: Antioxidáns hatása van, amelyben maga is oxidálódik, ezáltal megvédi a sejteket az oxidatív stressz sejtpusztító hatásaitól. A zeaxantin a luteinnel együtt különösen fontos a oxidáció elleni védelemben macula lutea (sárga folt) a retinában (retina) -makula degeneráció -,… Zeaxanthin: Funkciók
A zeaxantin kölcsönhatásai más szerekkel (mikrotápanyagok, élelmiszerek): Étrend -kiegészítő versus élelmiszer Általában az olajban lévő tisztított karotinoidok - étrend -kiegészítőkben - magasabb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, mint az élelmiszerekből származó karotinoidok. A karotinoidok élelmiszerekből származó viszonylag alacsony biológiai hozzáférhetősége részben annak a ténynek köszönhető, hogy szorosan kötődnek a növényi fehérjékhez… Zeaxanthin: kölcsönhatások
