A zöldségek alapvetően lúgos jellegűek. Az abszolút éllovas itt a spenót. A hüvelyesek közül a zöldbabnak is lúgosító hatása van, míg a borsónak és a szárított lencsének savas hatása van.
Zöldségek PH értékei
Zöldség pH-táblázata: a 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
| Zöldségek | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
|---|---|---|
| Padlizsán | -3,4 | B |
| Karfiol | -4,0 | B |
| Brokkoli | -1,2 | B |
| Cikória | -2,0 | B |
| Jégsaláta | -1,6 | B |
| Savanyúság | -1,6 | B |
| Bárány saláta | -5,0 | B |
| Édeskömény | -7,9 | B |
| Kelkáposzta | -7,8 | B |
| uborka | -0,8 | B |
| Sárgarépa, fiatal | -4,9 | B |
| Burgonya | -4,0 | B |
| Fokhagyma | -1,7 | B |
| Karalábé | -5,5 | B |
| Saláta, négy fajta átlag | -2,5 | B |
| Póréhagyma (Póréhagyma) | -1,8 | B |
| Peppers | -1,4 | B |
| Gomba | -1,4 | B |
| Retek | -3,7 | B |
| kelbimbó | -4,5 | B |
| Rukkola | -7,5 | B |
| Savanyú káposzta | -3,0 | B |
| Zeller | -5,2 | B |
| Szójabab (magvak) | -3,4 | B |
| Szójatej | -0,8 | B |
| Spárga | -0,4 | B |
| Spenót | -14,0 | B |
| Tofu (szója, párolt) | -0,8 | B |
| paradicsom | -3,1 | B |
| Cukkini | -4,6 | B |
| Hagyma | -1,5 | B |
Hüvelyesek és pH-értékeik.
A hüvelyesek pH-táblázata: a 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
| Hüvelyesek | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
|---|---|---|
| Bab, zöld | -3,1 | B |
| Borsó | 1,2 | S |
| Lencse, zöld és barna, szárított | 3,5 | S |
