A halványsárga és a halványzöld mézes dinnye sokoldalú, és különösen a nyár egyik népszerű frissítője. Gyakorlatilag a mézes dinnye szinte egész évben kapható Németországban, súlya 1.5 és 4 kg között lehet. Különösen desszertként joghurt gyümölcssalátában, de sonkával és antipasti tálként is, nagyon ízlik. A mézes dinnye is egészséges, sok mindent tartalmaz vitaminok és alig kalória.
Ezt kell tudnia a mézes dinnyéről
A halványsárga vagy halványzöld mézharmat dinnye sokféle módon felhasználható, és ez az egyik legnépszerűbb frissítő, különösen nyáron. Botanikailag a mézes dinnye nem gyümölcs, hanem a hasonlókhoz tartozik tök és az uborkát az uborkához. Azonban a nagy csoportba tartozik cukor sárgadinnye, amely a sárgadinnye és a hálós dinnye mellett körülbelül 500 fajtát tartalmaz. Maga a mézes dinnye kerek vagy ovális, sárgás bőr. A gyümölcsök tudnak nő 15-30 cm nagyságú, húsa sárgászöld vagy fehér. A magok egymás mellett helyezkednek el a gyümölcs közepén. Több mint 4000 évvel ezelőtt a mézharmat sárgadinnye már az ókori Egyiptomban termesztették, valószínűleg Nyugat-Afrikából származtak, majd később Ázsiába is elterjedtek. A spanyol tengerészek a mézes dinnyét egészen a 16. századig Amerikáig vitték, és először Kaliforniában, ma Brazíliában és Costa Ricán egyaránt virágzott. A dinnyét akkoriban az ókori Görögországban is ismerték, de a középkorban ismét eltűnt Európából. Manapság a termesztés sok mérsékelt éghajlatú országban, de a száraz-meleg trópusi területeken is zajlik, és főleg a Földközi-tenger térségében termesztik Portugália, Franciaország, Spanyolország és Olaszország között Izraelig. Az évszaktól függően Németországban is Dél-Afrikából vagy Dél-Amerikából származnak a gyümölcsök. A gyümölcsöket olyan országokból importálják, mint Mexikó és Chile, valamint Új-Zélandot. A mézharmat sárgadinnye könnyen felismerhetők vékony sima bőr és csak kissé bordázott vagy heges. Összehasonlítva másokkal cukor dinnye, például a galia dinnye, a bőr a mézes dinnye nem rendelkezik hálószerkezettel. Az egynyári növények cukor dinnyefajok egy-öt méter hosszúak és nő hasonló a sütőtökhöz. Az összes cukor dinnye világszerte körülbelül 16 millió tonna termelés, amelynek 60% -a van Kína egyedül. A tavasztól őszig tartó németországi fő szállító azonban Spanyolország, amelyet szorosan követ Törökország, Franciaország, Olaszország és Izrael. Németország az utószezonban a cukorrépa alig 15% -át Brazíliából és Brazíliából kapja
Costa Rica, Honduras és Dél-Afrika. Különböző típusú mézes dinnye is létezik, például az Orange Flesh Méz A harmatfajta narancssárga húsú, de nem tart sokáig. Ebben a Brazíliából származó fajtában a bőr az érés során kissé rózsaszínűvé válik, és kissé viaszos lesz. Ezzel szemben a spanyol Tendral dinnyék inkább a rögbi labdákra emlékeztetnek. Zöld, sima bőrük és aromás, sárga-narancssárga húsuk van. A mézes dinnye húsa azonban általában halványsárga vagy fehér, íze nagyon édes, íze emlékeztet méz. A hús enyhén lehűtve ízlik a legjobban.
Az egészség fontossága
Már 150 gramm mézes dinnye teljesen fedezi a szükségletet A-vitamin egy napra, és ugyanennyivel a napi szükséglet felét is C-vitamin fedve van. Amellett, hogy különféle ásványok mint például kálium és a kalcium, a mézes dinnye más elemeket tartalmaz, mint pl vasaló és a magnézium<p></p> nátrium és a foszfor. Az előbbieken kívül vitaminok, a mézes dinnye más vitaminokat is tartalmaz, például B1 és B2. Különösen a benne lévő provitamin nagyon fontos a sejtnövekedés és a látási folyamat szempontjából, és átalakul A-vitamin a testben.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | 100 gramm mennyiség |
| Kalória 36 | Zsírtartalom 0.1 g |
| Koleszterin 0 mg | Nátrium 18 mg |
| 228 mg kálium | Szénhidrátok 9 g |
| Élelmi rost 0.8 g | Fehérje 0.5 g |
A mézharmatos dinnye népszerű frissítők közé tartozik, különösen nyáron. Val,-vel víz kb. 85-90%, húsa nagyon lédús és kellemesen édes, valamint jó szomjoltó. Ezenkívül a mézharmat dinnye, amelynek 36 g-ján 100 kcal van, nagyon kevés kalória, csak zsírnyomok és csak 9 g zsír szénhidrátok 100 g-ra, ami szintén nagyon kellemes a diéta.
Intolerancia és allergia
Noha az elsődleges dinnye allergia nagyon ritka, a fű és a szőlő gyom pollenjeire, például a latexre, keresztreaktivitás zeller és a banán, uborka és sárgarépa bizonyított intolerancia. Ezenkívül a mézes dinnye fogyasztása szisztémás reakciókat és szájon át történő reakciókat okozhat allergia szindrómák. Erre találták ki az irodalomban a parlagfű-banán-dinnye szindróma nevet, amely kb. 2.9–11 százalékban fordulhat elő. Szúráspróbákkal a mézharmat dinnye ellen izolált, azonnali típusú allergiás reakciókat is diagnosztizáltak, az arc és az ajkak duzzanata és enyhe nyelési nehézség
Vásárlási és konyhai tippek
Mézharmatos dinnye szinte egész évben kapható a környékünkön. A megfelelően érett mézharmatos dinnyét nehéz azonosítani, és nincsenek jellemző érettségi jellemzői. A mézharmat dinnye már nem érik meg, az éretlen mézes dinnye, amelyet egyszer felnyitottak, csak gyümölcssalátában használható. Másrészt a gyümölcs hosszabb ideig tárolható, de nem feltétlenül a hűtőszekrényben. A mézes dinnye 10 - 15 ° C-on, 90 - 95% páratartalom mellett legfeljebb 3 hónapig tárolható. Étkezés előtt néhány órán át szobahőmérsékleten is tárolandó. A mézharmat dinnyét vágás után több napig hűtőszekrényben tárolhatjuk, fóliába csomagolva. Az elkészítés azért is nagyon egyszerű, mert a magok koherensek a dinnye közepén, és kanállal könnyen eltávolíthatók. Ehhez vágja félbe a dinnyét, távolítsa el a magokat, majd ismét negyedekre vágja. Most a húst szeletekre lehet vágni, majd késsel eltávolítani a bőrről. Rendezze el a szeleteket vagy a dinnye héjában, vagy azonnal tovább dolgozza fel.
Előkészítési tippek
A mézes dinnye frissen fogyasztható, akár tisztán, akár gyümölcssalátává tovább feldolgozva. Ehhez készítse elő a mézes dinnyét, apróra vágva és keverje össze más gyümölcsökkel. Erre a célra felezett szőlő, körte darab, banánszelet és egy kis doboz lédús mandarin található. A cukor gyakorlatilag nem szükséges. Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy evőkanál mazsolát és szeletelt mandula. A gyümölcssalátának körülbelül egy órán át be kell hatolnia, majd meg lehet enni. Különösen Spanyolországban a mézes dinnyét előételként a pármai sonkával is szolgálják fel. Ehhez készítse elő a mézes dinnyét, és vágja a húst harapás nagyságú darabokra. Ezután lazán tekerje fel a kis pármai sonkaszeleteket, és tegye a péppel együtt kis fa nyársra.
