Mely ételekben mennyi fehérje van jelen?
A fehérje a makrotápanyagok egyike szénhidrátok és kövér. A test túléléséhez elengedhetetlen az elegendő fehérjetartalom. A fehérjeellátás legfőbb forrásának természetes ételeknek kell lenniük, bizonyos esetekben étrendi kiegészítők használható is.Az állati eredetű élelmiszerek mellett sok növényi étel is nagy arányban tartalmaz fehérjék.
A hús fontos fehérjeforrás. Főleg izomrostokból áll, ezért nagyon gazdag fehérjében. Különösen magas a csirke filé vagy a pulykamell aránya.
Ez a két étel 30 grammban körülbelül 100 gramm fehérjét tartalmaz. Sertés filé, szalámi vagy kevert darált hús alig 20 gramm fehérjét tartalmaz. A hús mellett a hal jó fehérjeforrás.
A tonhalfilé alig 25 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban, a pisztrángot valamivel kevesebbet, 22 grammal. A tojás szintén megbízható fehérjeforrás, az egész tojás alig 12 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként. A tejtermékek közül az alacsony zsírtartalmú túró nagyon magas fehérjetartalmú, 13 grammra körülbelül 100 gramm fehérje jut.
Nem mindenkié íz, de 30 grammal igazi proteinbomba a Harz sajt. A Skyr izlandi tejtermék ma már nagyon jól ismert hazánkban, és 10.6 gramm fehérjében nagyon gazdag fehérje van. De nemcsak a hús, a hal és az állati termékek nagyon gazdagok fehérjében.
Növényi fehérjék hüvelyesekből, diófélékből, szemekből és társakból. jó alternatíva azoknak a sportolóknak és nem sportolóknak, akik kiegyensúlyozottan szeretnének enni diéta. A vörös lencse például 25.5 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban, főtt szójabab 16 grammot. A hüvelyesek mellett sok dió és mag is nagyon gazdag fehérjében: a hiányok például 19 gramm fehérjét tartalmaznak 100 grammban.
Gyakran húspótlóként használják, a tofu hús fehérjében is gazdag lehet: Végül is 16 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban. De olyan szemek, mint a rizs, kukorica, zab, a búza, a rozs, a tönköly és az árpa is tartalmaz fehérjét, és kiegyensúlyozottan képes fedezni a napi fehérjeszükségletet diéta. A vegetáriánusok és a vegánok ezért könnyen megvédhetik magukat az alacsony fehérjetartalmú vád ellen diéta.
Számos profi sportoló már régóta kezdett növényi étrendet fogyasztani, és nagyszerű sportélményeket ért el. Sok ember, különösen a sportolók, növelik a fehérje bevitelét fehérje por. Ezek többnyire tejből készült porok fehérjék, amelyek nagy arányban tartalmaznak alacsony zsírtartalmú fehérjét és szénhidrátok.
A fehérjeporok soha nem helyettesíthetik a kiegyensúlyozott étrendet megfelelő fehérjebevitellel. Különösen azok a sportolók vehetik igénybe, akiknek a nehéz fizikai edzés miatt megnövekedett a fehérjeigényük fehérje por mint diétás kiegészítés. A minősége fehérje por az úgynevezett biológiai érték határozza meg.
Ez leírja, hogy a por mennyire képes a szervezetben megemészteni és felhasználni a test saját fehérjéinek felépítésére. A tejsavófehérje például magas biológiai értékkel rendelkezik. A tejsavó izolátumok nagyon alacsony szénhidráttartalmúak, magas a fehérje arányuk, ezért a sportolók többsége előnyben részesíti őket.
A fehérjeport általában vízben vagy tejben keverik, a fehérjeporok minőségi jellemzője az is, hogy folyadékokban oldódnak. Számos fehérjeporos sütési recept is létezik. A fehérje remeg ma már a szupermarketek hűtött polcain is kaphatók.
A fehérjeport vízbe vagy tejbe keverjük, hogy krémes rázkódást kapjunk. Érdemes megnézni a tápérték táblázatot, mert a kész turmixok gyakran sok cukrot tartalmaznak, és igazi kalóriabombák. Ráadásul, fehérje rázza hosszú távon sokkal drágábbak.
Ha fehérjét adunk hozzá, akkor jobb, ha a saját turmixját keverjük össze. Ha figyelsz a kalóriádra egyensúly, keverje össze a port vízzel. Néhány por kevésbé oldódik fel vízben, így a turmixgépet keverőben is keverheti.
Engedheti szabadjára fantáziáját, a fehérjeport gyakran keverik friss vagy fagyasztott gyümölcsökhöz, például bogyókhoz és jégkockákhoz, hogy finom tejet turmixoljanak. Fogyasztók és különösen alkalmasság a kezdőket a fehérjeszeletek is gyorsan becsaphatják. Bár magas a fehérjetartalmuk, gyakran igazi kalóriabomba és zsírban gazdag.
Azok, akik fogyni akarnak és fehérjében gazdag étrendet fogyasztanak, figyeljenek a kalóriájukra egyensúly és hiányt futtat. Fehérje rúd íz csábítóan finom, de nem túl kielégítő. Alkalmasabbak nagyobb falatként az étkezések között.
Ha azt szeretnénk, hogy kiegészítés a fehérje a kiegyensúlyozott étrend mellett inkább érdemes fehérje rázza. Ezek általában kielégítőbbek és kevesebbet tartalmaznak szénhidrátok, kövér és kalória. Másrészt, ha nehezen tudja kielégíteni a kalóriaigényét, vagy felesleget szeretne fogyasztani, akkor igénybe veheti a fehérjeszeleteket.
A piacon a legkalandosabb termékek vannak, amelyek megtévesztik a fogyasztót és előcsalogatják a pénzt a zsebéből. A fehérjetablettáknak helyettesíteniük kell a fehérjepor bevitelét, ha nem áll rendelkezésre shaker. Az ajánlások több mint 15 tabletta bevitelére vonatkoznak. Csak így lehet ugyanolyan mennyiségű fehérjét tabletta formájában bevenni, mint egy fehérjeport. Ez az ilyen módon történő fehérjebevitelt drága dologgá teszi. A drága porok és tabletták helyett a fogyasztónak inkább kiváló minőségű, tápanyagokban gazdag természetes ételekre kell támaszkodnia, és fehérjeszükségletét kiegyensúlyozott étrenden keresztül kell fedeznie.
