Kicsiek, kerekek és tele vannak értékes összetevőkkel, a vörös, fehér és fekete ribizlivel. A kicsi - savanyúnál édesebb - érett létfontosságú gyöngy júniusban, júliusban és augusztusban lóg, mint a fürtök a ribizli bokrokon. Mivel az első gyümölcsök általában a keresztény naptár, június 24-i Szent Iván napja körül érnek, a ribizli nevet kapták.
Mi a fekete ribizli?
Mivel az első gyümölcsök általában a keresztény naptár, június 24-i Szent Iván napja körül érnek, a ribizli nevet kapták. A gyümölcsöket a generikus neve „Ribes”. A „Ribes rubrum” a vörös ribizlit, a „Ribes nigrum” a fekete ribizlit jelenti. Míg a vörös és a fekete ribizli saját botanikai fajaihoz rendelhető, addig a fehér ribizli a vörös ribiszkéből fejlődött ki tenyésztés útján. Az alpesi ribizli gyümölcse is vörös, de gyakran nem íz elég gyümölcsös a fogyasztók számára, ezért nem fogyasztják őket. A fekete ribizli és az egres keresztezése az aromás és lényegesen nagyobb jostaberry-t eredményezte. Ezen kívül vannak olyan díszcserjék, amelyek botanikailag hasonlítanak az ehető ribizlihez. Az őshonos vörös ribizli volt a ribizli előfutára, és már a 15. század végén termesztették. A 16. században követte a fekete ribizli, amely eredetileg Észak-Ázsiából származott.
Alkalmazás és felhasználás
A fekete ribizli a földrajzi szélességünk legértékesebb gyümölcsei közé tartozik. Még akkor is, ha a betakarítás és a válogatás valamivel hosszabb ideig tart, mint a nagy gyümölcsöknél, mégis nagyon népszerűek. Fagyasztott termékként a konyhában való egyszerű használatuk miatt egyre több rajongót találnak meg. Tiszta gyümölcsként, süteményekben, desszertekben, kompótokban, bármilyen desszert variációkban vagy gyümölcsléként és turmixként manapság elsősorban a fekete ribizlit használják. A savanyú gyümölcsöt gyakran keverik más édes szezonális gyümölcsökkel is. Különösen Észak-Németországban a ribizli nagyon népszerű desszert, mivel bogyós őrlemény friss vanília mártással vagy vanília fagylalttal. A fekete ribizli nemcsak öröm, hanem orvosság is. A Tabernaemontanus korabeli botanikus és orvos (Jakob Dietrich, 16-1520) már a 1590. században leírta a fekete ribizli gyógyhatásait a leírt gyógynövénytörténeti könyvében.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
Ma már tudjuk, hogy a ribizli valódi erőbogyó. Rendkívül gazdag tartalmuk jellemzi őket vitaminok, ásványok és másodlagos növényi anyagok. Mindenekelőtt a flavonoidok nagy számban van jelen. A mai napig körülbelül 4,000 különböző flavonoidok világszerte ismertek. A flavonoidok szupercsoportjába tartoznak polifenolok. Polifenolok tudományosan gyulladáscsökkentőként vannak besorolva, antioxidáns, antimikrobiális, antitrombotikus és antikarcinogén hatásúak. Mindenekelőtt a lehetséges daganatgátló hatás nagyon fontos megállapítás a tudomány számára. Továbbá, polifenolok szabályozó hatása van a immunrendszer, vér nyomás és vércukor szinteket. Az másodlagos növényi vegyületek így nagy pluszt kínál a fekete ribizli. A fekete ribizli is rendkívül gazdag C-vitamin. 130 mg-ot tartalmaznak vitamin 100 g bogyóra. C-vitamin és a flavonoidok együttesen verhetetlen csapat antioxidáns védelem a szennyezett környezetből származó úgynevezett szabad gyökök ellen. Ezenkívül mindkettő erősíti az embert immunrendszer különösen aktív módon. Vitaminok Az A, E, B3 és B5 szintén nagyobb mennyiségben találhatók az erőbogyókban. Ezenkívül a bogyók gazdagok kálium, kalcium, vasaló, magnézium és a mangán. Így a fekete ribizli elősegíti a sejtek anyagcseréjét és a test sajátjait vér képződését, erősíti a hormontermelést és védi a nyálkahártyákat. Az izmok és a szív tevékenységüket az értékes összetevők is támogatják. A fekete ribizli vizelethajtó hatása miatti gyógyulás is ismert köszvény és a reuma. Hasonlóképpen van jó tapasztalat a szamárfájás enyhítésében köhögés, rekedtség és az érintett hangot a fekete ribizli levével. Ezt lehet inni, valamint csak az utóbbi tünetek gargarizálásaként lehet használni. A fekete ribizli csersavja megnyugtathatja a bélfalakat és megállhat hasmenés.És a fekete ribizli nagyon csodálatos hatást gyakorol ma a gyakran jelölt időben feszültség és mozgalmas: nyugtatóan hatnak a idegek és emelje fel a hangulatot. Az a régi mondás, hogy „savanyúvá teszi a mulatságot”, összetevõinek köszönhetõen igaz a fekete ribizli esetében.
