A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcs - nyersen, főzve, sütve vagy grillezve fogyasztjuk, sőt nektárként isszuk, turmixokat vagy turmixot. Nem csoda, mert a görbe gyümölcsök nemcsak ízletesek, hanem tápanyagokkal is tele vannak, ezért rendkívül egészségesek. Itt többet megtudhat az összetevőkről, a tápértékről és kalória a trópusi gyümölcsök közül.
A banán tápértéke
A banán nagyon tápláló. Érettségüktől függően különböző mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Bár mindig gazdagok benne szénhidrátok, az összetétele változó: minél érettebb egy banán, annál kevesebb keményítő és annál több cukor 100 gramm banánt tartalmaz:
- 22.8 gramm szénhidrát
- 2.6 gramm étkezési rostot
- 1.1 gramm fehérje (fehérjék)
- 0.3 gramm zsír
Hány kalória van egy banánban?
A banán a kalóriabomba között van a gyümölcsök között. Ennek oka, hogy 100 gramm édes ízű gyümölcs átlagosan 88–95 kilokalória (kcal), ami 368–397 kilojoule (kJ) egyenértékű. Mivel egy normál banán súlya 100 és 130 gramm között van, egy ilyen gyümölcs fogyasztása körülbelül 88–124 kilokalóriát (368–519 kilojoule) okoz. Aki egyenesen Diät-t készít, annak elsősorban íjat kell készítenie a szárított banán (banán chips) köré: Mivel a víz eltávolították ezekből, azok fruktóz a tartalom annál koncentráltabb. 100 gramm szárított banán tehát körülbelül 290 kilokalóriát (1,213 kilojoule) tartalmaz. Annak ellenére, hogy a banán sok mindent tartalmaz kalória, nem egészségtelenebbek, mint a többi gyümölcs. Mivel a banán egészséges összetevőkben is gazdag.
Ásványi anyagok és vitaminok
A banán többek között a ásványok kálium és a magnézium, amelyek fontosak az izmok működése szempontjából és idegek, valamint az energiatermeléshez és az elektrolithoz egyensúly. Ezáltal a banán tökéletes snack az étkezések között. Különösen a sportolók számára a kettő megfelelő ellátása ásványok fontos, mivel az intenzív edzés és az izzadás miatt nő a fogyasztásuk. Ezenkívül hiányosság kálium és a magnézium kiválthatja szívritmuszavarok. Egyéb ásványi anyagok és nyomelemek is találhatók a banánban, például:
- Foszfor
- Kalcium
- Vas
- cink
Ami a vitaminok, a banán nem olyan termelékeny, mint más gyümölcs, de még mindig 100 gramm banán már a napi szükséglet 12 százalékát fedezi vitamin C. Vitamin A, K-vitamin és különböző vitaminok a B-csoport, különösen a B6-vitamin, szintén a banánban találhatók. Egyébként: Mint minden érett gyümölcs, az érett banán is tartalmaz alkohol. Más gyümölcsökhöz képest a alkohol a tartalom még viszonylag magas, akár 0.6 százalék. Ennek ellenére a alkohol a tartalom nem olyan magas, hogy például közben terhesség banán nélkül kellene teljesítenie.
Banán emésztési problémákra
A banán könnyen emészthető, ezért nemcsak bébiételként, hanem bélpanaszok esetén is ajánlott. Eseteiben hasmenés, magas tartalmuk pektin segíthet a víz a belekben, így enyhíti a kellemetlenséget, ugyanakkor biztosítja a testet magnézium. Bármennyire is paradox módon hangzik ez az első: a banán nem csak segít hasmenés, hanem az ellen is székrekedés. Mert a élelmi rost pektin serkenti az emésztést, a banán is jó otthoni gyógymód székrekedés. Jobb azonban érett banánt használni, mert az éretlen banán túl sok keményítőt tartalmaz, amelyet nehéz megemészteni.
Az érett banán a legjobb az emésztéshez
A banánban lévő keményítő mennyisége a gyümölcs érésével csökken. Míg az éretlen zöld banán keményítőt tartalmaz (hosszú láncú) szénhidrátok) És cukor (rövid szénláncú szénhidrátok) 20: 1 arányban, ez az arány megfordul egy érett banánban. Az érés során ugyanis a keményítő átalakul cukor. A cukor gyors energiát biztosít a test számára, míg a keményítőt először a testben kell lebontani. A legkönnyebben emészthető banán tehát egy érett, sárga banán, amelynek bőr már az első barna foltokat mutatja. Ha a banán ezen a ponton túl érik, így héja megbarnul, akkor elveszíti a banánt is vitaminok a folyamat. Az éretlen, zöld banán fogyasztása egyéb okokból sem tanácsos: Ezek sok cellulózt tartalmaznak, amelyet a bél nem emészt meg jól, ezért kiválthatja gyomor fáj. 5 tény a banánról - Silke Hamann
A banán betakarítása
A banán betakarítás után érik meg. Általában származási országukban szüretelik, amikor még zöldek, majd kissé lehűlt állapotban (13.2 Celsius fok) szállítják célországukba. Ott úgynevezett érési kamrákban érik, mielőtt eladnák őket. Ez az eljárás azonban nem rontja a banán minőségét - éppen ellenkezőleg, ha a banán a szőlőn érne, akkor kinyílna, és lisztet fejlesztene íz.
Banán vásárlása és tárolása
Mivel az érett banánból gyorsan sötét foltok keletkeznek, tanácsos a szupermarketben világoszöld banán után nyúlni, és hagyni, hogy otthon érjenek. Például műanyag burkolatból készült burkolat és egy zárt alma vagy paradicsom nagyban felgyorsíthatja az érési folyamatot. A banán hosszabb eltarthatósága érdekében ezért az etilént felszabadító gyümölcsöktől elkülönítve kell tárolni - és lehetőleg fel kell függeszteni a nyomásnyomok elkerülése érdekében. A banánt sem szabad hűtőszekrényben tárolni. Körülbelül 12 Celsius fok alatt bőr elszíneződnek és ízük szenved. 12 és 14 Celsius fok közötti tárolás ideális, ha nem érnek. Mivel a banánt gyakran peszticidekkel és gombaölő szerekkel kezelik, amelyek maradványait a banán héjában észlelik (de ritkán alatta), ezért a kezelés után tanácsos alaposan megmosni a hámlás egy banán. Vásárláskor még jobb elérni a biobanánt, mivel ezek kevésbé vagy egyáltalán nem szennyezettek a növényvédő szerekkel.
10 tény a banánról
Tudja, honnan származik a banán? Vagy milyen fajta banán kapható szupermarketeinkben? Vagy miért görbe a banán? Nem? Itt van tíz tény, amelyet érdemes tudni a banánról és a banánnövényről:
- A nálunk elterjedt banán gyümölcsöt desszert banánnak vagy gyümölcs banánnak is nevezik. Ezen kívül van még a főzés banán vagy növényi banán, amelyet csak teljesen érett állapotban lehet enni nyersen.
- Csakúgy, mint a gyümölcs, a növény nemzetséget banánnak (Musa) vagy paradicsomnak is nevezik ábra.
- Eredetileg a banán Délkelet-Ázsiából származik, ahol az írások már Kr.e. 600-ban említik először.
- A banán fő exportáló országai közé tartozik Ecuador, Costa Rica és Kolumbia, a legnagyobb banántermelő India.
- Egy banánfa (esetenként banánfának hívják) csak egyszer hoz gyümölcsöt, majd meghal.
- Botanikai szempontból a banán tartozik a bogyókhoz.
- Összesen több mint 1,000 különféle banán létezik, köztük a vörös és a rózsaszín. A világon leggyakoribb fajtát „Cavendish” -nek hívják.
- Az alma után a banán a leggyakrabban fogyasztott gyümölcs Németországban.
- A banánhéjat gyakran használják állati takarmányok előállítására.
- A banánnal kapcsolatban mindig felmerül egy kérdés: miért görbe a banán? A válasz olyan egyszerű, amennyire nyilvánvaló: a számunkra ismert banánfajták meghajlanak nő a napfény felé. De messze nem minden banánfajta görbe - néhány banán is nő egészen egyenes.
10 ásványi erővel rendelkező étel
