Az érzékszervi minőség magában foglalja a megjelenést, íz, szaga, állaga, érettségi állapota és frissessége. Ezek az attribútumok meghatározzák egy élelmiszer termék élvezeti értékét. Ami ebben az összefüggésben megfelel az egyéni követelményeknek, rendkívül szubjektív. Minden embernek megvan a maga elképzelése arról, hogyan kell egy ételnek kinéznie, szag és a íz. Ebben az összefüggésben az egyén íz a rendszer nem veleszületett, hanem az uralkodó határozza meg étkezési kultúra. Az újszülött gyermek alkalmazkodik a családi ízlés normáihoz, és ennek megfelelően edzi ízlelését.
Jobb volt az ételek íze a múltban, mint ma?
Az élelmiszeriparban alkalmazott modern gyártási folyamatok általában az eredeti élelmiszer természetes ízének elvesztését vagy megváltozását eredményezik. Az ízesítés pótolja ezt a hatást.
A szupermarketek polcai tele vannak ízesített ételekkel, és ízlelőbimbóink már jobban ismerik a mesterséges ízeket, mint az alma vagy a körte természetes ízét. Sok gyermek és fiatal inkább az egyforma ízeket választja gyorsétterem és kényelmi ételeket a természetes élelmiszerekhez, amelyeket meglehetősen nyájasnak éreznek. Ennek megfelelően a probléma, amellyel ma szembesülünk, sokkal inkább az ízérzékelés megváltozása az „egy mindenki számára megfelelő” íz felé.
Következtetés
Manapság bőséges élelmiszer-kínálat áll rendelkezésünkre, amelyekhez bármikor hozzáférhetünk. A termékek változatossága az elmúlt 50 évben óriási mértékben megnőtt: az 1400-es 1950-ról napjainkig mintegy 9000 termékre. Ezek biztonságos és jó minőségű ételek. Higiénés szempontból tökéletesek, és többnyire szennyeződéstől és szennyeződésektől mentesek. Ezt biztosítja a nemzeti és nemzetközi szintű átfogó jogi szabályozás, valamint a feldolgozó üzemek magas színvonala.
Természetesen vannak olyan fekete juhok is ebben az ágazatban, akik rossz árukat hoznak piacra és negatív képet alkotnak. Összességében azonban még soha nem volt ilyen egyszerű egészséges, változatos és jó minőségű megvalósítás diéta. Ez az étel megfelelő választásától és kombinációjától függ:
- Előnyben részesítse a friss ételeket, és figyeljen a szezonális kínálatra.
- Fogyasztás előtt mindig alaposan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket. A peszticidek maradványait ezáltal csökkenteni lehet.
- Ügyeljen a jó minőségű állati ételekre. Sok gyártó vállalja, hogy minőségi pecsétek és minőségi jelölések keretében kiváló minőségű és biztonságos ételeket kínál.
- Ha kényelmi ételekhez folyamodik, győződjön meg arról, hogy azokat a lehető legkevésbé dolgozzák fel (pl. Fagyasztott zöldségek).
