Termékek
Az arab gumi (gumiarábikum) a gyógyszertárakban és a gyógyszertárakban nyitott termékként kapható. Megtalálható élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban is. A gumiarábikumot az ókori egyiptomiak több mint 4000 évvel ezelőtt használták.
Szerkezet és tulajdonságok
Az arab gumi egy levegőben edzett, nyúlós váladék, amely természetes módon vagy a hüvelyesek (Fabaceae) családjának szárának és ágainak, vagy más afrikai fajainak levágása után jön ki. A gumi fehér vagy sárgás könnyként vagy darabként van jelen, és többek között a por, pehely, szemcsék és porlasztva szárítással. Szinte teljesen oldódik víz, de nagyon lassan, csak egy kis növényi maradvány marad. A benne lévő nyálkás folyadék színtelen vagy sárgás, viszkózus, ragadós és áttetsző. Az arab gumi főként nagy molekulatömegű és elágazó láncú poliszacharidok, az ő kalcium, magnézium és a kálium sókés fehérjék Az poliszacharidok D-galaktóz, L-arabinóz, L-ramnóz, D-glükuronsav és 4-O-metil-D-glükuronsav.
hatások
Az arab gumit többek között kötőanyagként, ragasztóként, sűrítőjeként, bevonószerként, emulgeálószerként és stabilizátorként használják. Íztelen, szagtalan és színtelen. nem úgy mint zselatin, a gumi növényi eredetű, ezért alkalmas a vegánok számára.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
Az arab gumit az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban használják, többek között. Például a nyúlós pasztillák tipikus összetevője köhögés, hörgő vagy zsálya pasztillák és olyan édességek, mint a rágógumi és mályvacukrot. Karácsony előtt mézeskalács mázként, ragasztóként, hódokként és zselésítő szerként használják. Ezenkívül számos technikai alkalmazás létezik, például festék-, tinta- és papírgyártás.
Adagolás
Mázként: szórjon kb. 1 rész porított arab gumit 5 részre víz, néhány órán át hagyjuk duzzadni. Melegítsük a víz fürdés használat előtt, és szükség esetén szűrje le. A vízre szórva csomók keletkezhetnek. Ezek azonban feloldódnak a duzzanat során.
