Termékek (Products)
A tiszta galaktóz speciális üzletekben kapható, például gyógyszertárakban és drogériákban. A név a. Görög nevéből származik tej (galaktók).
Szerkezet és tulajdonságok
A D-galaktóz (C.6H12O6, Mr = 180.2 g / mol) fehér, kristályos vagy finom szemcséjű por és könnyen oldódik víz. Ez egy monoszacharid és egy aldohexóz (szénhidrát). Laktóz (tej cukor) egy diszacharid, amely egy galaktózmolekulából és egy szőlőcukor kovalensen kapcsolódik a β-1,4-glikozidszerűen. Olyan oligoszacharidokban is jelen van, mint a raffinóz, poliszacharidok, glikoproteinek és glikolipidek. Laktóz az enzim lebontja a belekben laktáz komponenseibe, amelyek felszívódnak. Ban ben laktóz intolerancia, nincs elég laktóz és laktáz a bélben bakteriálisan fermentálódik, emésztőrendszeri rendellenességeket okozva. Emberek hasznosítják, és az emberek bioszintetizálhatják is. Fontos szerepet játszik a csecsemők és a kisgyermekek táplálkozásában.
hatások
A galaktóz a szacharóz (asztali cukor) édesítő erejének csak körülbelül 65% -át teszi ki. A szervezet metabolizálhatja, fűtőértéke meghaladja a 400 kcal / 100 g értéket.
Alkalmazási területek
Energiaszállítóként és édesítőszerként.
Vö
Szénhidrát, monoszacharidok, laktóz, laktáz, laktóz intolerancia.