A táplálkozás szerepe a reumában
A táplálkozás fontos szerepet játszik a reumában (például a reumás ízületi gyulladásban). Nem helyettesítheti a gyógyszeres kezelést, fizioterápiát és/vagy műtétet. Azonban, hogy mit eszel és iszol minden nap, pozitívan befolyásolhatja a betegség lefolyását és az Ön közérzetét. Ennek több oka is van:
Étkezés a gyulladás leküzdésére
Az antioxidánsok védik a sejteket
A gyulladás nagyszámú „szabadgyököt” termel. Ezek agresszív oxigénvegyületek, amelyek károsítják például az ízületek szöveteit és a szomszédos struktúrákat. Az antioxidánsok, például a C-vitamin, az E-vitamin, a cink és a szelén segítenek ennek ellensúlyozásában: semlegesíthetik az oxigéngyököket, és így ártalmatlanná tehetik azokat. Különösen a növényi alapú élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségben ezeket a „gyökfogókat”.
Ásványi anyagok és vitaminok az erős csontokért
A csontsorvadás (oszteoporózis) gyakori krónikus csontbetegség. Mint sok betegség, ez is a reumás csoportba tartozik. Más reumás betegségek gyakori kísérő és másodlagos betegsége is. Az étrendnek tehát a kezdetektől fogva elegendő ásványi anyagot és vitamint kell biztosítania, amelyre a szervezetnek szüksége van az erős csontokhoz.
A D-vitamin szükségletet csak részben fedezik élelmiszerek (hering, lazac, tojássárgája, gomba stb.). A legnagyobb mértékben a bőr saját termelése adja a napfényt.
Megváltozott az energiaigény
A megfelelő étrenddel és a hozzáigazított fizikai aktivitással – ahol az ízületek védelme különösen fontos – azonban a betegek ellensúlyozhatják a növekvő zsírlerakódásokat.
Van-e speciális reuma diéta?
Összefoglalva, még nem lehet meggyőzően felmérni a konkrét reumadiéták hatékonyságát. Mindazonáltal néhány általános ajánlás adható a reumás táplálkozással kapcsolatban. Segítenek enyhíteni a gyulladással összefüggő tüneteket, megelőzni az olyan kísérő betegségeket, mint a csontritkulás, és javítani az általános egészségi állapotot.
A teljes értékű, kiegyensúlyozott étrend általában ajánlott reuma esetén. Nagy az esély arra, hogy a szervezet minden szükséges tápanyagot megfelelő mennyiségben megkapjon – elvégre egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az összes lényeges szénhidrátot, fehérjét, zsírt, vitamint és ásványi anyagot (tömeg- és nyomelemeket), beleértve az antioxidánsokat is. A változatosság tehát egészséges – még azok számára is, akik nem szenvednek reumától.
Csak mértékkel fogyassz állati eredetű táplálékot! Ez a tanács minden gyulladásos reumás betegségre vonatkozik, nem csak a rheumatoid arthritisre. Az ok: a nagyrészt húsból és kolbászból, tejből és tejtermékekből, tojásból álló étrend gyulladásos folyamatokat indíthat el. Az állati eredetű élelmiszerek arachidonsavat tartalmaznak. Ez az omega-6 zsírsav gyulladást elősegítő hírvivő anyagokat, úgynevezett eikozanoidokat termel a szervezetben.
|
Élelmiszer |
Arachidonsav tartalom |
|
|
adagonként |
per 100 g |
|
|
Csirke ragu |
1600 mg (400 g-onként) |
400 mg |
|
Leves csirke |
1095 mg (150 g-onként) |
730 mg |
|
Sült csirke |
851 mg (370 g-onként) |
230 mg |
|
Croissant |
749 mg (70 g-onként) |
1070 mg |
|
Sertésmáj |
650 mg (125 g-onként) |
520 mg |
|
Borjúszelet |
480 mg (150 g-onként) |
320 mg |
|
Sertésgulyás |
345 mg (155 g-onként) |
230 mg |
|
borjúhús |
330 mg (150 g-onként) |
220 mg |
|
Csirke burger |
270 mg (150 g-onként) |
180 mg |
|
Disznózsír |
255 mg (15 g-onként) |
1700 mg |
|
angolna |
225 mg (150 g-onként) |
150 mg |
|
Sertés csülök |
150 mg (300 g-onként) |
50 mg |
|
omlett |
84 mg (140 g-onként) |
|
|
Gyros |
62.5 mg (125 g-onként) |
50 mg |
|
Marhahús |
60 mg (150 g-onként) |
40 mg |
|
Tojássárgája |
38 mg (19 g-onként) |
200 mg |
|
tojás |
36 mg (60 g-onként) |
60 mg |
|
földvadász |
30 mg (30 g-onként) |
100 mg |
|
Tej (1.5% zsír) |
15 mg (150 g-onként) |
10 mg |
Forrás: DEBInet “Reuma – Táplálkozás”
Kerüld az állati eredetű termékeket?
Egyébként a növényi eredetű élelmiszerekben nincs arachidonsav. Ez az oka annak, hogy egyes reumás betegek vegetáriánus étrendet követnek. Ennek a diétának különböző változatai vannak:
- A lakto-vegetáriánusok nemet mondanak a húsra, halra és tojásra, de a tejre és tejtermékekre nem.
- Az ovo-lakto-vegetáriánusok megengedik maguknak a növényi alapú élelmiszerek mellett tejet, tejtermékeket és tojást is.
- A pesco-vegetáriánusok (vagy pescariánusok) az egyébként tisztán növényi étrendjüket halakkal és tenger gyümölcseivel kombinálják.
Óvatosság javasolt erősen aktív gyulladásos reuma esetén, mint például a rheumatoid arthritis: Ez fokozott fehérjelebomláshoz vezethet! Ezért nem tanácsos teljesen elkerülni az állati eredetű élelmiszereket, így az állati fehérjéket. A hús szintén fontos vasforrás.
Reuma diéta: mit kell enni?
A növényi olajok, mint például a lenmag, a repce, a szójabab, a dió és a búzacsíra olaj szintén értékes hozzájárulást jelentenek a reumás étrendhez. Jó alfa-linolénsavforrások. Ez egy omega-3 zsírsav, amely a szervezetben eikozapentaénsavvá – egy másik omega-3 zsírsavvá – alakul. Ezek a zsírsavak ellensúlyozzák a gyulladásos folyamatokat (ellentétben az omega-6 zsírsavakkal), ezért mindenképpen a reumadiéta részét kell képezniük.
A fűszerek is szerepeljenek a reumadiétában: a curry, a fokhagyma, a kömény és a gyömbér gyulladáscsökkentő hatású. Ezért nem csak az ízek finomítására alkalmasak.
Rheumatoid arthritis: kávé és alkohol
A kávé a napi bevitel részét képezheti. Folyadékszükségletét azonban elsősorban vízzel vagy cukrozatlan gyógy- vagy gyümölcsteával kell fedeznie.
A legjobb, ha megbeszéli kezelőorvosával, hogy az Ön esetében tanácsos-e alkoholt fogyasztani, és mennyi.
Reuma táplálkozás: tippek egy pillantásra
- Kerülje a zsíros állati eredetű élelmiszereket, mint a disznózsír, a sertésmáj, a tojássárgája, valamint a zsíros húsok és kolbászok. Egy-két adag hús vagy kolbász elegendő. Kerülje hetente négynél több tojássárgáját.
- Ha tejről és tejtermékekről van szó, célszerű az alacsony zsírtartalmú fajtákat választani (pl. csökkentett zsírtartalmú tej, sovány joghurt).
- Főzéskor és ételkészítéskor előnyben részesítse a növényi zsírokat. Különösen ajánlottak az omega-3 zsírsavakban gazdag növényi olajok. Ez vonatkozik például a dió-, lenmag-, szója- és repceolajra. Az utóbbi kettő rengeteg E-vitamint is tartalmaz – ez egy fontos antioxidáns.
- Ha gabonafélékről és gabonatermékekről van szó (például liszt, kenyér, tészta és rizs), válassza a teljes kiőrlésű fajtát. Ez biztosítja a vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, amelyek hiányoznak a fehér liszt változatból. A teljes kiőrlésű gabonák hosszabb ideig megőrzik a jóllakottság érzését.
- Amikor csak lehetséges, inkább frissen készített ételeket fogyasszunk készételek helyett. Utóbbiak általában telített zsírsavakat, rejtett cukrot, sok sót, tartósítószert és ízesítőt tartalmaznak – ezek mind nem túl egészségesek.
Az étkezések kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy mit szeret és mit nem szeret. Olyan egészséges, mint a hal a reumás ízületi gyulladás esetén – ha nem szereted, ne kényszerítsd magad arra, hogy rendszeresen egyél heringsalátát vagy halszendvicset. Alternatív megoldás lehet a halolaj kapszula. Megbeszélheti az orvosával, hogy mennyit.
