Tiamin néven is ismert, vitamin B1 az egyik vitaminok létfontosságú az emberi test számára. Hasonlóképpen a vitamin az egyik leghosszabb ismert vitaminok a kutatásban.
A B1-vitamin hatásmódja
Tiamin néven is ismert, vitamin B1 az egyik vitaminok létfontosságú az emberi test számára. Különösen bőséges a teljes kiőrlésű termékekben vagy a sertéshúsban.
A B1-vitamin fontos a energia anyagcserét és a idegrendszer - többek között idegsejtek felépítésében vesz részt.
A B1-vitamin az egész testben megtalálható - többek között a szervekben és az izmokban. A B1-vitamint köznyelven hangulati vitaminnak is nevezik.
A víz-oldható B1-vitamin az étellel felszívódik, de a szervezet nem tudja nagy mennyiségben tárolni - a felesleges B1-vitamin ürül a vizelettel. A B1-vitamin jellegzetes szagú.
Fontosság
A B1-vitamin a szénhidrát-anyagcsere fontos építőelemeként épen szolgál szív-és érrendszer, többek között. A B1-vitamin-hiány többek között olyan tünetekben is megnyilvánulhat, mint például a szív- és érrendszeri rendellenességek étvágytalanság és a fáradtság. A tiamin is támogatja a antitestek akut során fertőző betegségek.
Az a betegség, amely különösen a fejlődő országokban gyakran előfordul, és a B1-vitamin hiányára épül, az úgynevezett Beri Beri-betegség: a Java-on holland orvos fedezte fel, a betegség tipikus tüneteket mutat, mint pl. szívelégtelenség és az idegi funkciók zavara, például idegbénulás vagy remegés.
A B1-vitaminhiány tünetei gyakoribbnak bizonyultak az ázsiai lakosság főleg rizsből táplálkozó részein, miután a hántoló gépek meghonosodtak a rizs előkészítésében: Különösen a rizshéjak vannak a B1-vitamin forrásai között.
Sportolók, akik esznek a diéta elsősorban abban gazdag szénhidrátok megnövekedett B1-vitamin iránti igény mutatkozik, amely elősegíti a megfelelő anyagcserét. A B1-vitamin hiánya képes vezet fokozott termelésére tejsav, amely megkeményíti az izmokat, így kevésbé hatékony. Különösen a kitartás sportolók - többek között az energia fenntartása érdekében egyensúly - a B1 - vitamin elegendő mennyisége a diéta fontos.
A sportolók kellékeiben vagy az online gyógyszertárakban a B1-vitamint diétásként is kínálják kiegészítők gyógyszerészeti formában; ezek például a B1-vitamin zsírban oldódó változatai, amelyeket a test szöveteinek könnyen be kell szívniuk.
Ezenkívül a B1-vitamint be lehet fecskendezni az izomba - bár túl nagy dózis esetén nemkívánatos mellékhatások jelentkezhetnek: Állatkísérletek során ilyenek például sokk vagy légzési nehézség.
Előfordulás az ételben
A B1-vitamin megtalálható növényi és állati élelmiszerekben. Különösen bőséges a teljes kiőrlésű termékekben vagy a sertéshúsban - az előbbiek között szerepel a búzacsíra, a hüvelyesek vagy a magvak, például a napraforgómag. A B1-vitamin meglehetősen magas szinten található a sűrített sütőélesztőben is.
Gabonafélék, például könnyű kenyér finomra őrölt lisztből készült, gyakorlatilag nem tartalmaz B1-vitamint, mivel az őrlés során a búzacsíra elpusztul. Nagyon hosszú főzés és az UV sugarak negatívan befolyásolják a koncentráció B1-vitamin tartalma az élelmiszerekben - ezért a tárolást meg kell védeni a fénytől és a hőtől.
Németország általában nem tartozik azon országok közé, amelyekben a B1-vitamin hiánya gyakran előfordul, ezért a vitamin étrenden keresztül történő bevitele kiegészítők ritkán van szükség. A szervezet alacsony B1-vitamin-tárolási képessége miatt azonban fontos az étkezésen keresztüli rendszeres bevitel.
