Pezsgőt (pezsgőt) gyakran zártkörűen isznak. Amikor azonban szakértő módon megkóstolja a habzóbort, ügyeljen a következő tulajdonságokra:
- Mousseux - Perlage
- színek
- Virág - csokor (aroma)
- Íz
- befejez
Ez a megfelelő pezsgős pohártól függ
Az ínyencek csak megfelelőből élvezik a habzóbort pezsgő szemüveg. A legjobb pezsgő szemüveg buborékok és aroma tekintetében keskeny, tulipán alakú poharak. Úgy kell lenniük, hogy egy úgynevezett „moussier point” legyen a közepén. Ez a láthatatlan, földbe vetett rohanási pont fokozza a pezsgő.
A pezsgőhűtő mellett a pezsgőtartozékok a szakemberek számára tartalmaznak pezsgőfogót a nyitáshoz és egy pezsgődugót, hogy megakadályozzák a szén a dioxid túl gyorsan menekülhet. Általában pezsgőt szemüveg csak az üveg kb. 2/3-áig töltik be. Öntsön lassan a pezsgőspohárba, amelyet enyhe szögben tartanak.
A pezsgős poharakat nem mosogatószerrel, hanem tiszta, forró mosogatószerrel kell öblíteni víz majd egy ruhával kidörzsölte. A mosogatószer láthatatlan filmje nagymértékben rontja a finom csillogást és íz.
Főzés pezsgővel
A pezsgőt gyakran aperitifként iszik étellel, vagy keverékként használják, például eper puncs, Kir Royal vagy más koktélok. De ugyanúgy, mint a bor esetében, pezsgőt is lehet használni főzés. Most még habzóbor-kocsonya is készül.
Különösen desszertet lehet felszolgálni pezsgővel: Például a citromfagylalt kombinálható egy hűtött fehér száraz habzóborral egy koktélpohárban, desszertként pedig dinnyével készült habzóborszorbet is használható.
Recept: pezsgősorbet dinnyével
A szorbetthez forraljunk fel 250 g cukor 150 cmXNUMX-rel víz. Egy nyitott fazékban forraljuk sziruposra. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Hagyjuk kissé kihűlni. Préseljen ki 5 meszet, és mérjen ki 100 cm0.75 levet. Keverjen össze egy üveg habzóbort (XNUMX l), lime juice-t és cukor szirup.
Helyezze a fagyasztóba, és fagyassza le 2-3 órán át. Időnként keverje meg habverővel. Vágjon ketté egy dinnyét (kb. 400 g), és távolítsa el a magokat. Rendezzünk néhány szőlővel, és töltsük fel a sorbettel.
Pezsgő italként az étkezéshez
A pezsgőt ünnepi étkezés kísérőjeként is fel lehet használni a menü összes fogása alatt. Brut vagy száraz habzóbort kell az előételhez és a főételhez tálalni. A félszáraz pezsgő kiválóan illik az édes desszertekhez.
