A C-vitamin a vízben oldódó vitaminok csoportjába tartozik, és történelmileg érdekes vitamin. 1933-ban az angolok Haworth és Hirst tisztázták a C-vitamin szerkezetét. Ugyanebben az évben a vitamint aszkorbinsavnak nevezte el Haworth és Szent-Györgyi magyar biokémikus. Ugyanakkor Haworth és a svájciak… C-vitamin: Definíció, szintézis, felszívódás, szállítás és eloszlás
A B1 -vitamin -hiány kockázati csoportjai közé tartoznak az egyének, akiknek: Hiánya és alultápláltsága van, például gyakran magas fehérje- és szénhidráttartalmú étrend. Krónikus alkohollal való visszaélés Malabsorpció (Crohn -betegség, sprue) Nagy mennyiségű fekete tea fogyasztása vagy gyógyszerek, különösen antacidok fogyasztása (mind a fekete tea, mind az antacidok gátolják a tiamin felszívódását). Krónikus hemodialízis Diabéteszes acidózis Súlyos akut… Tiamin (B1-vitamin): Kockázati csoportok
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nem tudott biztonságos maximális napi bevitelhez jutni, mivel nem végeztek humán vizsgálatokat nagyon magas B1 -vitamin -adagokkal. Nincsenek jelentések az élelmiszerekből vagy kiegészítőkből származó B1 -vitamin túlzott bevitelének káros hatásairól. A vizsgálatok során nem észleltek mellékhatásokat a napi… Tiamin (B1-vitamin): Biztonsági értékelés
A B6 -vitamin súlyos hiánya ritka. Tanulmányok kimutatták, hogy a tiamin szükséges a B6 -vitamin megfelelő anyagcseréjéhez és működéséhez. Ezért azoknak az alkoholistáknak a kockázata, akik a tiaminhiány miatt alacsony étrendi bevitel miatt szintén szenvednek a B6 -vitamin hiányától. Egyes tanulmányok kóros elektroencefalogramokat (EEG) dokumentáltak… Piridoxin (B6-vitamin): Hiánytünetek
A nikotinamid -hiány kockázati csoportjai közé tartoznak a következők: Krónikus alkoholizmus Krónikus hasmenés (Crohn -betegség, fekélyes vastagbélgyulladás) Májcirrózis Karcinoid -szindróma (fokozott triptofán -fogyasztás a szerotonin -szintézishez). Hartnup -betegség (semleges aminosavak bél- és tubuláris felszívódási zavara). Gyógyszerek szedése, például bizonyos fájdalomcsillapítók, antidiabetikumok, pszichotróp gyógyszerek, epilepszia elleni gyógyszerek, tuberkulostatikumok, immunszuppresszánsok, citosztatikumok. Terhes nők,… Niacin (B3-vitamin): Kockázati csoportok
A pantoténsavat – B5-vitamint – először az élesztőgombák esszenciális növekedési faktoraként fedezték fel, később pedig a tejsavbaktériumok, csibék és patkányok növekedési faktoraként. E mindenütt előforduló előfordulása miatt az anyag a pantoténsav nevet kapta. A "pantotén" kifejezés a görögből származik - pantos = mindenhol. Pantoténsav… Pantoténsav (B5-vitamin): Definíció, szintézis, felszívódás, szállítás és eloszlás
A folsavhiány korai szakaszában fizikai tünetek hiányoznak, de a szérum homocisztein szintjének emelkedése a vérben már nyilvánvaló lehet. A folsavhiány különösen a gyorsan osztódó sejteket érinti. Ezért a hiánytünetek különösen a vérképen jelennek meg, mivel a vérsejtek a gyorsan osztódó sejtekből képződnek… Folsav (Folát): A hiány tünetei
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) utoljára 2006-ban értékelte a vitaminok és ásványi anyagok biztonságát, és minden szükséges mikroelemre vonatkozóan úgynevezett Tolerálható Felső Beviteli Szintet (UL) állapított meg minden mikroelemre. Ez az UL a mikrotápanyag maximális biztonságos szintjét tükrözi, amely nem okoz káros hatásokat, ha minden forrásból naponta veszik… Folsav (Folát): Biztonsági értékelés
Koenzimjei, a NAD (nikotinamid-adenin-dinukleotid) és a NADP (nikotinamid-adenin-dinukleotid-foszfát) nagy jelentőséggel bírnak az energiatermelésben, több mint 200 enzim oxidációs-redukciós reakciói révén. A NAD támogatja a szénhidrátok, zsírok, fehérjék és alkohol lebontási folyamatait az energiatermeléshez. A NADP támogatja a lebontási folyamatokat, például a zsírsavak és a koleszterin szintézisét. Továbbá a nikotinamid… Niacin (B3-vitamin): Funkciók
A biotin a B csoport hidrofil (vízben oldódó) vitaminja, és a történelmi neveket koenzim R, BW vitamin, B7 vitamin és H vitamin (bőrre gyakorolt hatás) viseli. A 20. század elején Wildiers élesztőkísérletek során felfedezett egy speciális, a növekedéshez szükséges tényezőt, amelyet „Bios”-nak neveztek el, és a Bios I keveréke volt… Biotin: Definíció, szintézis, felszívódás, szállítás és eloszlás
A DGE részéről még nem lehetett nyilatkozni az emberek közelítő szilíciumszükségletéről, mivel a minimális követelményt még az állatok esetében sem lehetett meghatározni. Becslések szerint az emberi szükséglet napi 5 és 20 mg között van. Az abszorpció bizonytalansága miatt a felnőtt szilícium… Szilícium: Ellátás
A cink a Zn elemszimbólummal rendelkező kémiai elem. A cink a vas, réz, mangán stb. Mellett az átmeneti fémek csoportjába tartozik, amelyben különleges pozíciót foglal el az alkáliföldfémekhez hasonló tulajdonságok, például a kalcium és a magnézium miatt (→ viszonylag stabil elektronkonfiguráció). A periódusos rendszerben a cink… Cink: Definíció, szintézis, abszorpció, szállítás és eloszlás
