Sárgabarack: intolerancia és allergia

A kajszibarackot a bajor nyelvterületen baracknak ​​is nevezik. A Prunus és a rózsafélék (Rosaceae) alnemzetségébe tartoznak. Már az ókori Perzsiában az emberek tomboltak a gyümölcs iránt, és „a nap magjának” nevezték el.

Ezt kell tudnia a barackról

Sárgabarack lendületet keringés és ölni csíra az emésztőszervekben. Ezenkívül állítólag a dimetilglicin hatóanyag segít fejfájás és migrén. Sárgabarack nő bokrok vagy kis fák formájában. Kerek koronájuk és dobozuk van nő legfeljebb hat méter magasra. Ritka esetekben akár tíz méteres magasságot is elérhetnek. A kajszibarack levelei karcsúak és csak a levél alján található idegszögeken vannak szőrök. A virágok vagy magányosak, vagy párban vannak elrendezve. A virágok csésze csésze alakú és szőrös, puha pehely. Maga a kajszi átmérője négy és nyolc centiméter között van. Alakjuk gömb alakú vagy hosszúkás. Rendszerint világossárga vagy narancsvörös színűek, bársonyos pubertása van. A napos oldalon a kajszibarna bíborvörös színű lehet. A gyümölcs hosszában barázda fut. A hús leválik a kőgödörről, így a gödröket könnyebb eltávolítani szétválás után, mint a nektarint vagy az őszibarackot. A kő lencse alakú és durva. Az tud nő legfeljebb három centiméter hosszú. A virágzási időszak március és április között van. Szakértők szerint a kajszibarack Örményországból származik, ahol már az ókorban termesztették. Innen származik botanikai neve. Más források feltételezik Kína vagy India mint származási ország. Ma többek között a magyar alföldön termesztik őket. Nagyobb termőhelyek északabbra, például Wachau Alsó-Ausztriában, Dél-Tirol vagy a svájci Valais kanton. A sárgabarack fő termesztése manapság Törökországban, Iránban és Üzbegisztánban folyik. A gyümölcsök csak száraz és meleg éghajlaton nőnek igazán jól. A legtöbb Németországban eladott kajszibarack Franciaországból, Spanyolországból, Olaszországból, Görögországból vagy Törökországból származik. A barackok azonban Dél-Németországban is gyarapodnak. A íz a gyümölcs érési idejétől függ. Ha a betakarítás ideje megfelelő, akkor íz aromás és kissé mandula-szerű. Édesek, és a gyerekek is megeszik őket. Ha azonban nincs szerencséje, nyájassá és lisztessé válhatnak. Németországban a kajszibarackot júliusban szüretelik, bár késő őszig megtalálhatók az üzletekben. A mediterrán országokban májusban kaphatók.

Az egészség fontossága

A gyümölcs nemcsak jó ízű, de igazán egészséges is. Pozitív hatással van az arcszínre és a bőr maga. Sőt, befolyásolja a haj és a körmök. Ezenkívül erősíti a immunrendszer és antibakteriális hatású. Sárgabarack lendületet keringés és ölni csíra emésztőszervekben. Ezenkívül állítólag a dimetilglicin hatóanyag segít fejfájás és migrén. A kajszibarack pozitív hatással van a szemre is. A sárgabarack szárított variánsa ötször annyi tápanyagot tartalmaz, mint a friss változat, éppen ezért különösen alkalmas uzsonnának, amelyért senkinek sem kell lelkiismerete lenni. Az alaktudatos embereknek azonban még mindig tisztában kell lenniük a szárított gyümölcsök hatszor magasabb kalóriatartalmával.

Összetevők és tápértékek

A friss kajszibarack csak kb. 40 kalória 100 grammra, míg a szárított barackokban már 240 kalória van ugyanabban a mennyiségben. Ugyanannyi friss kajszibarack tartalmaz 1 gramm fehérjét, 8.5 gramm fehérjét szénhidrátok és 1.5 gramm rostot. Ugyanakkor csak 0.1 gramm zsírjuk van. A kajszibarack is sok vitaminok és a ásványok, amelyeknek ennek megfelelően Egészség- a testet elősegítő hatás. Például 100 gramm 280 mikrogrammot tartalmaz béta-karotin. Ez több, mint a legtöbb gyümölcsben. 10 milligrammot is tartalmaznak C-vitamin. Ez nem teszi őket a legjobb előadók közé, de mégis megéri. Egyéb vitaminok tartalmaznak A- és E-vitamint, valamint számos E-vitamint kis mennyiségben. A víz a kajszibarack tartalma 85%. Ásványok tartalmazott a barack is vasaló, cink és a magnézium<p></p> kalcium, kálium, kén és a foszfor.

Intolerancia és allergia

A sárgabarack allergológiai szempontból releváns. A szisztematikus reakciók elsősorban a keringési rendszert és az bőr. Egyes egyénekben lélegző problémák léphetnek fel. Különösen a neurodermitikus és asztmás betegeknél a bőr feltétel nem ritka. Ugyanez vonatkozik a légzési problémákra is. Ezen kívül szóbeli allergia szindrómák léphetnek fel. A nyálkahártya a száj megduzzadhat, és fájdalom és hólyagok képződhetnek. Vörösség és égő is megfigyelhető. A cseresznye, a szilva, az őszibarack és a mandula. Ezenkívül túlérzékenység fordulhat elő latex iránt. Ezt a jelenséget latex-gyümölcs szindrómának nevezik. A barack diagnózisa allergia által szúráspróba, RAST vagy karcolási teszt. A tesztallergének lenyelésével történő provokáció is lehetséges.

Vásárlási és konyhai tippek

Sárgabarack vásárlásakor az első szempontnak a feltétel a bőr. Ha kövér, sértetlen és a kajszibarack viszonylag szilárd, habozás nélkül megvásárolhatók. Ők íz legjobb, ha aromás és édeskés illatot árasztanak. Aztán megérettek és azonnal fogyaszthatók. Ha frissek, körülbelül egy hétig a hűtőszekrény zöldségrészében tartják. Lehetséges azonban, hogy gyorsan el kell fogyasztani őket, mivel az idő múlásával pépes és lisztes lesz. Szobahőmérsékleten azonban gyorsan meg kell enni, és frissebbnek kell lenniük, mint néhány napos hűtött tárolás után. A kajszibarackot közvetlenül meg lehet enni mosás után, vagy fel lehet vágni, és a gödröt gondosan le kell venni. Félbevágás után a kő könnyen eltávolítható. A kajszibarack kockákra vagy ékekre is vágható különféle receptek szerint.

Előkészítési tippek

A kajszibarack gyakran kompót vagy lekvár. Ezenkívül különösen jól alkalmazhatók gyümölcstortákhoz vagy gyümölcssalátákhoz. Iránban a barackot sós ételekben is feldolgozzák. Ide tartoznak a bárány vagy csirke készítmények. Borjú pulyka steakekkel is tálalhatjuk. A grillezési szezonban a barackos curry szószok házi készítésűek és kipróbálhatók is. A kajszibarack kombinálható halakkal és zöldségekkel, valamint más gyümölcsökkel. A túróhoz és a joghurt. A desszertek általában különösen jól elkészíthetők kajszibarackkal, mivel nemcsak ízletes, hanem egészséges tapintást is adnak nekik. A vegetáriánusok számára például tipp a tofu szeletek elkészítése kajszibarackkal és tök magvak. Ausztriában gombóc-töltelékként is használják őket. Ezt például bogyós mártással szolgálják fel.