A National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) során a lakosság étrendi viselkedését vizsgálták Németország esetében, és megmutatták, hogy ez hogyan befolyásolja a napi átlagos tápanyag-bevitelt makro- és mikroelemekkel (létfontosságú anyagok).
A tápanyagellátás értékelésének alapja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek). Az NVS II-ben meghatározott tápanyagbevitel összehasonlítása a DGE ajánlásaival megmutatja, hogy mely mikroelemek (létfontosságú anyagok) esetében gyakoribb az alulkínálat Németországban.
A nátrium, a referenciaértékeket a Német Táplálkozási Társaság (DGE) felülvizsgálta 2016-ban. Most becsült érték egy megfelelő nátrium a nők és a férfiak bevitele adott, míg korábban a minimális bevitel becsült értéke volt.
Az ellátási helyzettel kapcsolatban megállapítható:
- A beviteli ajánlás a nátrium a férfiak minden korosztályban elérik.
- A nők körében csak 9% nem éri el az ajánlott napi nátrium-bevitelt.
- A legfiatalabb korosztályban (14-18 év) az arányok valamivel magasabbak, 13%. Hasonlóképpen a 19–24 éves nők korcsoportjában (14%).
- A legrosszabbul ellátott nőknél 321 mg nátrium hiányzik. Ez az ajánlott bevitel 21.4% -ának megfelelő napi hiánynak felel meg.
- A terhes és szoptató nőknek nincs további nátriumigényük a nem terhes vagy nem szoptató társaikhoz képest. Így ugyanaz az ellátási helyzet vonatkozik rájuk, mint a nem terhes vagy nem szoptató nőkre.
- Németországban a nátrium 80-90% -át nátrium formájában fogyasztják klorid (asztali só). A DGE által elfogadhatónak ítélt napi 6 g asztali só mennyiségét (ami 2.4 g nátriumnak felel meg) a német lakosság többsége meghaladja.
Mivel a DGE bevételi ajánlásai egészséges és normál testsúlyú emberek igényein alapulnak, egy egyéni kiegészítő szükséglet (pl. Kellő étkezés, stimuláns-fogyasztás, tartós gyógyszeres kezelés stb.) Meghaladhatja a DGE bevételi ajánlásait.
