Mindenki a fajoknak megfelelő állattenyésztésről beszél, elsősorban melegvérű állatokra, például szarvasmarhákra, sertésekre és csirkékre gondolva. Sokan aggódnak amiatt, hogy a megvásárolt gyümölcs és zöldség genetikailag módosítható-e. De mi van a melegvérű halakkal? Van-e valójában biohal, hogyan tartják, mit etetnek, hol vásárolhatom meg, és vannak-e erre vonatkozó irányelvek?
Bio minőségű hal
Bár a hal önmagában is egészséges étel, de az egyes gazdálkodóktól függően minőségi különbségek vannak. Csakúgy, mint a hizlalásban és a baromfitenyésztésben, a halászati társaságok gyakrantömeg osztály helyett ”; túl kicsi tartályok túl sok hal számára. Vegyszerek és antibiotikumok szintén aggodalomra ad okot. Válaszul a gazdálkodási szövetségek, például a Bioland és a Naturland megállapodtak az ökológiai gazdálkodás irányelveiben. Az ilyen pecsétekkel ellátott termékek minőségi és íz előnyeit.
Kevésbé zsíros és kemény a harapásig
Például, antibiotikumok és a rovarirtók tilos az „ökológiai gazdálkodásban”, így ezen anyagok kevesebb maradványa található meg az ökológiai halakban, mint a hagyományos tenyésztésű halakban. Az organikus halak kevésbé zsírosak is, mert úgyszólván fittebbek maradnak, mint a „hagyományosak”. Több helyük van a tartályokban és ezáltal nagyobb a mozgásuk. Kevésbé kapnak nagy energiájú takarmányt is. Egy másik példa: a Naturland normáknak megfelelő organikus lazacot szárazon sózzák. A mechanikusan feldolgozott lazac húsába a sóoldat szokásos befecskendezése nem megengedett. Ennek eredményeként a szerves lazacfilé kevesebbet tartalmaz víz és erősebb a harapása.
Az organikus szabályozás részletesen
- A termelők elkötelezettek a természeti erőforrások felelős és fenntartható használata mellett.
- A halak természetes szaporodási körülmények között élnek, és nem kapnak hormonok ingerléshez. Lehetőség szerint polikultúrákban (különböző halfajok együtt) tartják őket.
- A halaknak több helyük van az úszásra, mint a hagyományos állattenyésztésben.
- A takarmánynak elismert ökológiai termelésből kell származnia, géntechnológiával módosított takarmány és adalékanyagok nem megengedettek. Kivétel: természetes pigmentek (festékek), amelyek felelősek a hús rózsaszín színezéséért a lazactenyésztésben.
- A hallisztre különösen magas követelmények vonatkoznak.
- Egyes halfajok esetében az etetés felső határai vannak, például a pontytenyésztésben a természetes táplálékellátásnak legalább a szükséges takarmánymennyiség felének kell lennie.
- Használata antibiotikumok és a rovarirtók nem megengedett.
- A gyógyszerek alkalmazásakor kettős várakozási időt kell betartani, amelynek pozitív eredménye a megelőzés szükségessége intézkedések különösen nagyszerű. A kezelés során a természetes gyógymódok előnyösebbek.
- A feldolgozott haltermékekben az összetevők (például olaj vagy panírozás) biogazdálkodásból származnak, és ennek megfelelően vannak megjelölve az összetevők listájában.
Új szabványok a haltenyésztésben
Az ökológiai haltenyésztés uniós szinten is elfogadottá vált. Az új előírások biztosítják a termék minőségét és a fajoknak megfelelő tenyésztést. Bár a környezetvédelmi szervezetek, mint például a Greenpeace, panaszkodnak arra, hogy az EU irányelvei nem elég szigorúak, legalábbis jó irányú lépést jelentenek.
Hol lehet biohalat vásárolni?
Bio halat itt vásárolhat Egészség élelmiszerboltok, speciális halüzletek és szupermarketek. Gyakrabban tovább feldolgozva kínálják, például az ökológiai gazdálkodásból származó lazacot és pisztrángot pácolják (pácolják) vagy füstölik. Garnélarák, kagylók és lazacok fagyasztva kaphatók. A vadon fogott haltermékek konzervek (szardínia, hering, tonhal) és fagyasztott termékek, például Schlemmerfilet vagy halrudak állnak rendelkezésre.
