A. Súlyosságától függően feltétel, egyénre szabott laktóz-mentes (legfeljebb 1 gramm laktózt naponta) vagy alacsony laktóztartalmú (legfeljebb 10 gramm laktózt naponta) diéta megfelelő. Sok beteg számára az alacsonylaktóz diéta elegendő. Mert terápia, a különböző laktóz-mentes termékeket kínálnak a szupermarketekben, valamint laktáz gyógyszertárakból származó készítmények, így a laktózt tartalmazó termékek is jobban tolerálhatók.
Laktóztartalmú ételek
A laktózt tartalmazó ételek közé tartoznak tej és az abból készült termékek, ételek és italok. A legfontosabbak:
- Író
- Tejpor
- Sűrített tej
- Vaj
- Aludttej
- Krém
- Joghurt
- Savó
- Jégkrém
- Csokoládé
- Bonbon
De a laktóz nemcsak benne rejlik tej tejtermékekben, de különféle gyártott élelmiszerekben is. Például készételek, cukrászda, kenyér és kenyértermékek, fűszer keverékek, édesítőszer tabletta, azonnali termékek, a hús, valamint a kolbász tartalmazhat laktózt. És a gyógyszerek laktózt is tartalmazhatnak.
Élelmiszer vásárlásakor az összetevők listája információt nyújt arról, hogy tartalmaz-e laktózt. Kétség esetén a gyártótól is lehet információt kérni.
Jól tolerálható ételek laktóz-intolerancia esetén
Néhány termék helyettesítői am tej, szója túró és szója alapú kávé krémes. Az érlelt félkemény, kemény, savanyú és lágy sajtok általában jól tolerálhatók, mert a laktóz nagyrészt átalakul tejsav tejsavval baktériumok.
Savanyú tejtermékek, mint pl joghurt, a kvarkot és a kefirt gyakran problémamentesen élvezhetik korlátozott mennyiségben.
Bakteriális tartalmú probiotikus joghurtok laktáz különösen jól tolerálhatók. Eközben az alacsony laktóztartalmú tej még az élelmiszerboltokban is kapható.
Megfelelő kalciumbevitel
A tej és tejtermékek korlátozott fogyasztása miatt kalcium kritikus tápanyag. A megfelelő kalciumbevitel biztosítása érdekében fontos, hogy más kalciumtartalmú élelmiszerekkel teljesítsük a követelményeket, például:
- Szója tej és tofu
- Hús, hal és tojás
- Növényi élelmiszerek, például hüvelyesek, kelkáposzta, brokkoli vagy édeskömény.
Kalciumdúsított ásványi anyag víz literenként több mint 150 milligramm kalciumtartalommal is ajánlott.
Hol van veszély?
Akik szenvednek laktóz intolerancia vásárláskor különösen figyelmesnek kell lennie. Óvatosan kell eljárni a csomagolatlan pékáruk, hús- és haltermékek, valamint az összetevők megadását nem igénylő deli saláták vásárlásakor. Ezenkívül az édesítőszerben laktóz is jelen lehet tabletta, gyógyszerek és fogkrém.
A laktózt az élelmiszeriparban adalékanyagként is használják, például ízhordozóként vagy emulgeálószerként. Azonban a élelmiszer-adalékok nem kell feltüntetni az összetevők listájában, ha az adalékanyag kevesebb, mint 25% -át teszik ki, ezért a laktóz arányát általában nem jelzik. Egyes gyártók azonban fontosnak tartják az összes összetevő teljes nyilatkozatát, vagy a „laktózmentes” vagy „alacsony laktózszintű” jelölést.
A kiválasztott ételek laktóztartalma
| Étel (100 grammra) | Laktóz (gramm) |
| Sűrített tej | 9,6 |
| Feldolgozott sajt | 5,7 |
| Tejet inni | 4,8 |
| Író | 4,0 |
| Joghurt | 4,0 |
| Tejszínhab | 3,4 |
| Krém túró | 3,3 |
| Nehéz krémsajt | 2,5 |
| Vaj | 0,7 |
| Túró, sovány | 0,7 |
| Camembert sajt | nyomokban van jelen |
| ementáli | nyomokban van jelen |
| Gouda | nyomokban van jelen |
