A glutamin kölcsönhatásai más szerekkel (mikroelemek, ételek):
Alacsony szénhidráttartalmú étrend
Glükoneogenezison keresztül (metabolikus út az újraszintetizáláshoz szőlőcukor), az emberi test képes stabilizálni a glükózt (vér cukor) szintje a szénhidráthiány alatt. Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén az ember agy így regenerálódik energiával szőlőcukor. Erre a célra, szőlőcukor termelik a máj a glükoplasztikustól aminosavak glutamin és a alanin. Emiatt, glutamin más névenagy-étel". Tanulmányok kimutatták: Olyan emberek, akik glutamin alacsony szénhidráttartalmú mellett diéta jobb szellemi vitalitást találtak, kevesebbet fáradtság és jobb hangulatokkal.
B6-vitaminhiány vagy „kínai étterem hatása”
Néhány ember tapasztalja hányinger, szédülés (szédülés) és fejfájás (fejfájás) különösen egy kínai étteremben elfogyasztott étkezés után, vagy akár kész levesízesítők elfogyasztása után. Ezeket a tüneteket - összefoglalva „kínai étterem-hatásként” - az ázsiai konyha magas glutaminsav-tartalma váltja ki - például szójaszószban, de ma Maggiban vagy hasonlóban. Ezek a tünetek csak a B6-vitamin hiányban szenvedőknél jelentkeznek. A igazgatás A B6-vitamin megvéd a „kínai étterem hatása” minden tünete ellen. Ma már ismert, hogy a „kínai éttermi szindrómát” állítólag a nyelőcső bizonyos receptorai (élelmiszercsövek) váltják ki, amelyek reagálnak a magas koncentráció glutaminsav.
