Pith káposzta: intolerancia és allergia

Milyen jó velő káposzta tud íz és mennyire egészséges, eddig csak néhány ember ismeri. Németországban velő káposzta eddig főleg szarvasmarha-takarmányként használják és etethető a kiegészítés, főleg ősszel, ha kevés a fű. Az országban a mezőgazdaságban is gyakran használják zöldtrágyaként. Bél káposzta emberi fogyasztásra is alkalmas, és jó néhány egészségeset tartalmaz vitaminok és a ásványok. Csak megfelelően kell elkészíteni, akkor finom étel lehet belőle.

Ezt kell tudnia a velőszár káposztáról.

A velős káposzta nagyon alkalmas emberi fogyasztásra, és nem kevés egészségeset tartalmaz vitaminok és a ásványok egyáltalán. A velős káposzta tolerálja hideg elég jól. Ezért a nyílt terepen vetést Németországban általában már áprilisban, jóval a jégszentek előtt végzik. Nagyon érzéketlen, és elviseli az árnyékos és a nagyon napos helyeket, valamint a nagy hőséget vagy hideg anélkül, hogy sok kárt szenvedne. A növények képesek nő legfeljebb 2 m magas. Mivel a velős káposzta fagyálló, fagy után a kertben is jól betakarítható, akárcsak a kelkáposzta. A spanyol Galícia régióban, Törökországban, Portugáliában, Olaszországban és Görögországban az egészséges velős káposzta gyakrabban fordul elő a regionális konyhában, mint itt Németországban, és része az ott hagyományosan kínált különféle ételeknek. Mivel a velős káposztát ritkán találják meg az élelmiszerboltokban, ajánlatos nő azt a kertben. Amint a fenti magyarázatok mutatják, ez nem nehéz, mert a velős káposzta szinte minden körülmények között nagyon jól megnő és rengeteg termést hoz. Hogyan készítsük el, erről az Internet a modern időkben nyújt információt. Ezért érdemes egyszer kipróbálni az ilyen recepteket, majd talán szabad kezet engedni a saját fantáziájának, hogy ennek az egészséges zöldségnek Németországban is helyet kapjon a konyhában.

Az egészség fontossága

Mint minden zöld leveles növény, a velőszárú káposzta is az olyan zöldségek közé tartozik, amelyek különösen magas mennyiségben tartalmaznak K-vitamin. A kelkáposztához hasonlóan téli zöldségként is jól alkalmazható, és egészséges mellé sok minden mellett, többek között az ismertebb kelkáposzta is. Mivel a velős káposzta még mindig frissen hozható télen, amikor Ön nő magad a kertben, nincsenek hosszú közlekedési útvonalak és vitamin veszteség. Így ennek a káposztának ugyanazok az előnyei vannak, mint a jobban ismert kelkáposztának. kívül K-vitamin, a karotin tartalma, C-vitamin, vasaló és a magnézium a velő káposztában nem szabad csúfolódni, és biztosítani kell, hogy ez a téli zöldség erősítse a immunrendszer. Ha gyakrabban eszel meg egy részét velős káposztát, akkor átjut a nedvesen és hideg évad sokkal jobb egészséges.

Összetevők és tápértékek

Csak 32-vel kalória 100 g-onként a velős káposzta határozottan alacsony kalóriatartalmú, és nem hizlal. 100 g 0.2 g többszörösen telítetlen anyagot tartalmaz zsírsavak, 4 g élelmi rost, 213 mg kálium, 5,019 ug A-vitamin karotin formájában (ami sok és több, mint sok más zöldségnél) 35.3 mg C-vitamin, 232 mg kalcium, 0.5 mg vasaló, 0.2 mg vitamin B6 és 27 mg magnézium. Ezekkel az egészséges összetevőkkel szégyen, hogy a velős káposzta még mindig ismeretlen Németország konyhájában.

Intolerancia és allergia

Minden káposztafajta egészséges és nem káros. A túl sok káposzta néha okozhat puffadás. Ha nem vigyük túlzásba a káposzta fogyasztásával, és adjunk hozzá egy kis köményt fűszer ezekhez az ételekhez, akkor ezzel sem lesz problémája. Valójában minden káposztás étel jó gyomor és a belek, és megakadályozzák a magas vér cukor magas, magas koleszterin vagy akár bizonyos típusú rák mint például vastagbél rák mert sok egészséges rostot és alapanyagot tartalmaznak. Ez a velő káposztára is igaz. Mint minden ételnél, természetesen ritkán is lehetséges, hogy az egyénnek legyen allergiás reakció velős káposztához. Ez azonban még nem vált ismertté.

Vásárlási és konyhai tippek

Ha a velős káposztát a saját kertjében termesztik, az a lehető legtovább kint maradhat, és frissen betakarítható. Egyébként hűvös helyen kell tárolni, például a pincében vagy a kertben fészer, lehetőleg a gyökérrel. Az élelmiszerboltban a velős káposzta ma is ritkaság. De ha megrendelni szeretné, ma már nagyon jól megteheti az interneten keresztül a különböző takarmányboltokban, ahol nagyon olcsón beszerezhető. A magokat szintén könnyű megtalálni mindenhol, ha velős káposztát akarsz termeszteni a saját kertedben. Ha a csontvelő káposzta nem minden fogyik el a konyhában, tegye a káposztát jól hűtőbe csomagolva. Csakúgy, mint minden más káposzta, néhány napig feltétlenül friss marad, majd felhasználható egy másik étkezéshez.

Előkészítési tippek

A velős káposzta levelei nagyon jól használhatók hús vagy más ételek csomagolásához. Ez olyan dolgokat hoz létre, mint a fehér káposztába csomagolt káposzta tekercs, ami nagyon ízletes. A káposzta káposzta is nagyon jó ízű, mint a savanyú káposzta. Ebben az esetben jól keverhető néhány más típusú káposztával, majd a savanyú káposztának nagyon különleges ízt ad. A déli konyhában a velős káposztát gyakran használják levesekbe. Tipikus velős káposztás levesek például a caldo verde, amely Portugália egyik nemzeti étele. Egy régi étel velős káposztával a Knieperkohl. A Knieperkohl fehérkáposzta, velőszár-káposzta, zöldkáposzta, szőlőlevél és cseresznyelevél keverékéből áll. Ehhez szalonnát, csülök sertéshúst, Kassler- vagy káposztakolbászt mellékelnek húsos köretként, másik zsinórként például kabátkrumplit vagy sült burgonyát. A Knieperkohl ősi hagyományokkal rendelkezik, és eredetileg a harmincéves háborúból származik. Amikor a fehér káposzta abban az időben kevés lett, az éhező lakosság takarmánykáposztához folyamodott, hogy savanyú káposztát is készítsen belőle. Hamarosan kiderült, milyen ízletesek ezek a savanyú káposztakeverékek, amelyeket manapság Knieperkohl-nak hívnak, és még mindig sok barátja van. Különösen a Prignitz régióban, amely ma részben Brandenburghoz, részben Mecklenburg-Vorpommernhez tartozik, Knieperkohl tipikus nemzeti ételké fejlődött ott, amelyet ma is gyakran főznek és nagyon népszerűek. A konyhában nemcsak a Markstammkohl leveleit lehet jól használni, hanem a szárát is. Ehető és nagyon finom. A karalábéhoz hasonlóan készül, majd nagyon hasonlít a karalábé zöldségéhez íz.