A likopin a karotinoidok bioszintézisének központi anyaga. Ciklizálással, hidroxilezéssel és további funkcionalizálással a likopin minden más karotinoiddá alakítható. A legtöbb karotinoidhoz hasonlóan a likopin is antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A szabad gyökök, különösen a peroxilgyökök – peroxinitrit – és a szingulett oxigén még leghatékonyabb természetes megkötője. A deaktiváláshoz… Likopin: Funkciók
A likopin kölcsönhatásai más anyagokkal (mikrotápanyagokkal, élelmiszerekkel): A karotinoidok közötti kölcsönhatások Az anyagcsere-vizsgálatok azt mutatják, hogy nagy dózisú béta-karotin felszívódása esetén az étkezés közben elfogyasztott luteinnel és likopinnel versenyez. A nagy dózisú béta-karotin fogyasztása azonban nem volt káros hatással a szérum karotinoidszintre. Étrend-kiegészítők az élelmiszerekkel szemben… Likopin: kölcsönhatások
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai még nem állnak rendelkezésre ehhez a létfontosságú anyaghoz. Likopintartalom – µg-ban megadva – 100 g élelmiszerre vonatkoztatva. Zöldségek és hüvelyesek Gyümölcs Paradicsom, nyers 3.100 Sárgabarack, friss 5 Paradicsomlé 8.500 Sárgabarack, szárítva 864. Grapefruit 3.362 Görögdinnye 4.100 Guava 5.400 Megjegyzés: A vastag betűvel szedett ételek… Likopin: Étel
