A hal, a hús és a kolbásztermékek savas hatással vannak az emberi szervezetre, kagylókkal rákok, máj és különösen a nyúl, amely különösen magas pH-értéket ér el. Ezzel szemben a foltos tőkehal és a kacsa (zsírral és bőr) összehasonlításban a legkevésbé savanyúak.
Hal pH-értékei
Hal pH-táblázata: 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
| Hal | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
|---|---|---|
| Angolna, füstölt | 11,0 | S |
| Pisztráng, párolt | 10,8 | S |
| Garnélarák | 18,2 | S |
| óriási laposhal | 7,8 | S |
| Hering | 7,0 | S |
| Tőkehal filé | 7,1 | S |
| Ponty | 7,9 | S |
| rákok | 15,5 | S |
| Lazac | 9,4 | S |
| Matjeshering | 8,0 | S |
| A kagylók | 15,3 | S |
| Vörös hal | 10,0 | S |
| Szardínia olajban | 13,5 | S |
| Foltos tőkehal | 6,8 | S |
| Nap | 7,4 | S |
| Garnélarák | 7,6 | S |
| Zander | 7,1 | S |
A hús- és kolbásztermékek PH-értékei
A hús- és kolbásztermékek pH-értékeinek táblázata: 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.
| Hús és kolbász | pH-érték (PRAL-érték) | savas / bázikus |
|---|---|---|
| Sör sonka | 8,3 | S |
| Cervelat kolbász | 8,9 | S |
| Sózott marhahús, konzerv | 13,2 | S |
| Kacsa (zsírral és bőrrel) | 4,1 | S |
| Kacsa (tiszta izomhús) | 8,4 | S |
| Hús kolbász | 7,0 | S |
| Frankfurt | 6,7 | S |
| Reggeli hús, konzerv | 10,2 | S |
| Liba (tiszta izomhús) | 13,0 | S |
| Csirke | 8,7 | S |
| Vadászat kolbász | 7,2 | S |
| borjúhús | 9,0 | S |
| Nyúl (tiszta izomhús) | 19,0 | S |
| Bárány (sovány) | 7,6 | S |
| Máj (borjú) | 14,2 | S |
| Máj (marhahús) | 15,4 | S |
| Máj (disznó) | 15,7 | S |
| Májashurka | 10,6 | S |
| Marhahús (sovány) | 7,8 | S |
| Rump steak (sovány és kövér) | 8,8 | S |
| szalámi | 11,6 | S |
| Sertéshús (sovány) | 7,9 | S |
| Pulyka hús | 9,9 | S |
| Bécsi kolbász | 7,7 | S |
