Mi az a Paleo diéta?
A „paleo” kifejezés a paleolitikum, a paleolit korszakának rövidítése. A Paleo diéta, más néven kődiéta, a vadászok és gyűjtögetők eredeti étrendjén alapul, és a ma kapható ételekkel utánozza azt. A Paleo Diéta nagy hangsúlyt fektet a kiváló minőségű élelmiszerekre és a fenntarthatóságra.
Ebben diéta, az étrend alapja az élelmiszer, amely hasonló formában volt elérhető a kőkorszakban, vagyis az evolúció 2.5 millió éve alatt. A kőkori étrend célja, hogy segítsen csökkenteni a tipikusan elterjedt betegségeket, amelyek állítólag az ipari termékek és a gabona fogyasztása miatt következnek be. Ezek tartalmazzák cukorbetegség mellitusz, elhízottság valamint a szív- és érrendszeri betegségek.
A Paleo-diéta eljárása
A paleo étrendben az étrend-terv főleg zsír- és fehérjeforrásokból, valamint gyümölcsökből és zöldségekből áll. Csak természetes termékeket szabad enni. Kerülik a gabonaféléket, az ipari cukrokat, a hüvelyeseket és a tejtermékeket.
Az alkohol, a kávé és a dohányzás szintén tilos. A mögött meghúzódó elv viszonylag egyszerű. Csak azt szabad enni, amit az emberek évezredekkel ezelőtt fogyasztottak a mezőgazdaság és a szántóföldi gazdálkodás felfedezése előtt.
Végül is a kőkorszakban nem voltak iparilag feldolgozott termékek. A legfontosabb paleoételek közé tartozik a hús, a hal, a tojás, a saláta, a dió, az (állati) zsír, a gyümölcs és a zöldség. Fontos figyelni a hús minőségére, mivel a gyári gazdálkodás egyáltalán nem felel meg a Paleo diétás koncepciójának. A legtöbb esetben a kőkori étrend fokozatos bevezetése ajánlott, például fokozatosan, 30 napos időtartam alatt.
Hogyan néz ki a Paleo reggeli?
Sok ember számára, akik először próbálják ki a Paleo diétát, a legnagyobb kihívás a reggeli. Sokan hiányolják reggelire a csokoládé müzlit vagy a fehér kenyeret. Ennek ellenére sokféleképpen lehet reggelit édes, sós vagy kiadós elkészíteni.
A Paleo müzli elkészítésének egyik módja cukor vagy gabona nélkül
- Kesudiómag,
- Mandula,
- Kókusz pehely,
- Mogyoró,
- Brazil dió,
- Napraforgómag,
- Chia mag, kókuszolaj,
- Méz és
- Őrölt vanília.
Kívánt esetben édes mazsola és szárított gyümölcs hozzáadható. Az egészet előmelegített sütőben 20-25 percig összetörjük és megsütjük. A másik reggeli ötlet az édes rántotta gyümölcsökkel.
Két tojássárgáját habosra keverünk méz és a citromlevet, megsütjük az egészet 1⁄2 evőkanál kókuszolajjal, és szükség szerint hozzáadunk mangódarabokat kókuszdióval vagy banánnal mandulával és fahéjjal. A kenyér szerelmesei maguk készíthetnek Paleo szemes kenyeret, tisztán magokból és magokból sütve. Ehhez szüksége van: A tésztát 40 percig sütjük, majd lehűtjük. Ehet házi guacamole-t vagy a kenyeret curry brokkoli salátával.
- Lenmagliszt,
- Napraforgómag,
- Tökmagok,
- Szezámmag,
- Ghi,
- Tahini,
- Sütőpor,
- Tojás,
- Őrölt vanília,
- Fahéj és
- Só.
