Nektarin: intolerancia és allergia

Az őszibarack mutációi inkább simaak, mint szőrösek bőr nektarinoknak nevezzük. Így a Prunus nemzetségbe és a rózsafélék (Rosaceae) közé tartoznak. Felületük miatt sima vagy meztelen őszibaracknak ​​is nevezik őket.

Itt van, amit tudnia kell a nektarinról.

Az őszibarack mutációi sima bőr szőrös bőr helyett nektarinoknak nevezzük. Mint ilyenek, a Prunus nemzetségbe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartoznak. A nektarin színében, húsában és alakjában is nagyon hasonlít az őszibarackra. Ennek ellenére nem áll fenn az összetévesztés veszélye a bőr. Belül a nektarin sárga, a fehér változatok világossárgák. A kő ugyanúgy emlékeztet az őszibarackra. Nem ritka, hogy a nektarin nő barackfákon. Így ráadásul a nektarin kőből barackfa is válhat. Ennek oka a mutációk, mivel a nektarin bőre recesszív tulajdonság a genetika az őszibarack. Nektarinfák nő akár nyolc méter magasan. A napra néző oldala vöröses színű. Az idõk fordulóján a nektarint már ismerték Görögországban, Perzsiában és Kína. A 17. század óta Angliában ültették és termesztették. Abban az időben azonban sokkal kevésbé volt népszerű. Népszerűsége különösen az elmúlt évtizedekben nőtt, amelyhez az Egyesült Államok jelentősen hozzájárult műveléseivel. A nektarint elsősorban Franciaországban, Görögországban, Olaszországban, Kaliforniában, Spanyolországban, Dél-Afrikában és Chilében termesztik. A fához meleg éghajlat szükséges. Fagyérzékeny a fagyra, és Németországban csak enyhe területeken virágzik szőlőültetvényekkel. Ide tartozik például a Rajna-vidék és a Pfalz. Körülbelül negyven különböző nektarinfajta van a főbb termőhelyeken. Ide tartoznak például az új, lapos és lapított formájú fajták. Teljesen érett nektarin íz édes és gyümölcsös. Nagyon lédús állagúak. Ha viszont még mindig éretlenek, akkor az íz inkább savanyú vagy keserű. A hús valamivel szilárdabb, mint az őszibaracké, és a fehér nektarinok erősebb aromát fejtenek ki, mint a normálak. Téves az a feltételezés, hogy a nektarin szilva és őszibarack keveréke. Ennek ellenére a városi legenda meglehetősen kitartó. Szezonálisan a nektarin áprilistól kezdődően Olaszországból és Spanyolországból érkezik a német szupermarketekbe. A betakarítás a déli országokban azonban csak nyáron kezdődik nagyszabásúan. A csúcsidény itt július és szeptember között van. Télen a gyümölcs Chiléből, Dél-Afrikából és Argentínából származik. Így nálunk a nektarin egész évben megtalálható az üzletekben.

Az egészség fontossága

A nektarin nemcsak nagyon egészséges, de szinte zsírmentes és rendkívül alacsony kalória. Ez különösen alkalmassá teszi őket a figurákra, nyáron pedig jó alternatívát jelentenek az édességek és tej jégkrém. Frissítenek és hidratálnak. A hús nagy mennyiségben tartalmaz vitaminok és a ásványok hogy a testnek egészségesnek kell maradnia. Általában a nektarint táplálóbbnak tekintik, mint az őszibarackot. Ennek oka az alacsonyabb víz nektarin tartalma. Gazdag cukor, jó energiaforrássá téve. A nektarin magját azonban nem szabad enni, mivel túlzottan fogyasztva rendkívül mérgezőek. Tartalmaznak amigdalin. Az anyag hidrocianátos, és a magok 8% -ában van jelen.

Összetevők és tápértékek

100 gramm gyümölcs csak kb. 50 grammot tartalmaz kalória. A zsírtartalom mindössze 0.3 gramm. Ehhez a nektarinokban körülbelül 11 gramm szénhidrátok és körülbelül 2.2 gramm rostot. Ugyanennyi gyümölcs 1.1 gramm fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a nektarin különféle anyagokat tartalmaz vitaminok amelyek a gyümölcsöt különösen egészségessé teszik. Az egyik összetevő a béta-karotin. Ezen kívül vannak E-vitamin és megkülönböztette B-t vitaminok. Μg mennyiségben a nektarinok folátot is tartalmaznak. 5.4 milligramm C-vitamin 100 grammra vonatkoztatva a nektarin nem tartozik a legjobb szállítók közé, de mégis hozzájárulnak a felnőttek napi C-vitamin-szükségletéhez. Ezenkívül a gyümölcsök tartalmaznak A-provitamint, amelyet A-vitamin a testben, valamint kalcium, kálium és a vasaló Az ásványok hozzájárulnak a csontok és a körmök és segítenek vér kialakulása és oxigén az emberi szervezeten belüli szállítás.

Intolerancia és allergia

A nektarin allergológia szempontjából meglehetősen jelentős, mivel orálisan okozhat allergia szindróma, hasonló az őszibarackhoz és különféle egyéb gyümölcsökhöz. Ez a test túlérzékenységi reakciója a gyümölcs összetevőivel szemben, elsősorban a száj. A tünetek közé tartozik az szájpadlás viszket, duzzanat vagy hólyagok a száj, gyengédség vagy bizsergés a nyelv. Ezen kívül lehetnek még fájdalom és allergiás reakciók a gyomor-bél traktusban. Ezek megnyilvánulhatnak puffadás, hasmenés or gyomorégés. Ez utóbbit a nektarin magas savtartalma okozza, amely képes vezet bizonyos emberek kellemetlenségére. Nyírfa a pollen, valamint a mogyoró vagy az éger is keresztallergiát okozhat, amely mind a nektarinban, mind az őszibarackban észrevehető.

Vásárlási és konyhai tippek

Nektarin vásárlásakor a bőr megjelenése különösen fontos. Ha beesett, ráncos és puha, a gyümölcs már túl sokáig feküdt. A feltétel sérülésmentesnek és kövérnek kell lennie. Gyakran a nektarint még éretlen állapotban értékesítik eltarthatóságuk miatt. Szobahőmérsékleten általában két-három nap múlva érnek, majd különösen édesek és lédúsak. Ha azonban a nektarin vásárláskor már megérett, akkor azt a lehető leggyorsabban meg kell enni, mivel gyorsan elrothad. A gyümölcs azonban néhány napig eltart a hűtőszekrény zöldségterében. A nektarin előállítása egyszerű. Alatta kell öblíteni futás víz lehetséges peszticidek vagy szennyezők miatt. Miután szárazra foltozták őket, közvetlenül megehetik, vagy hosszában kettévághatják. Ezután a kő kinyerhető és meg lehet enni a gyümölcsöt. Az elkészítéstől függően a feleket ékekre vagy kockákra vágjuk.

Előkészítési tippek

A gyümölcs különösen alkalmas kompót elkészítésére vagy lekvárok készítésére. A nektarint gyakran használják a nyári sütemények vagy piték feltétjeként. De gyümölcsös desszertekhez is alkalmasak. Különösen népszerűek a fagylalt gyümölcsszeletek. A nektarin nyárias, friss ízt ad az ételhez. További lehetőségek közé tartozik a szeszes italok előállítása a nektarin levéből. Így általában alkalmasak különféle italok - beleértve a gyümölcsleveket is - alapjául. Sőt, a nektarin nemcsak édes ételekhez használható, hanem sós ételekhez is. Különösen jól teljesítenek salátákban, de tálalható baromfihoz vagy más húshoz is. Ennek oka savanyú hangjuk. Különösen az ázsiai konyhában a gyümölcs is népszerű főzés és gyakran használják a mindennapi ételekben.